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今天到市中心來辦一些事情
路上肚子餓啦!!嘴饞的我當然不能放過這次的肚子餓
一定要吃吃好吃的小吃
這鼎鼎有名的 { 丁山肉丸  }  是台中道地的小吃
但是身為台中人~~~哈~~~倒還沒吃過這家的肉丸呢!!

 

創立於1927年的『丁山肉丸』，在70多年前由彰化籍的
孫顏長自溪湖老家習得製做肉圓的功夫後，
即轉往台中以挑扁擔的方式於市集叫賣，
直到台中第二市場成立後便開起了名為『
小香村的肉丸店』，直到傳承至第二代”孫丁山”
才把父親的肉圓小吃發揚光大，並從此改名為『丁山肉丸』。

 
下一張(熱鍵:c)
他位於第二市場的正對面是在中正路上
已經是傳四代的老店囉!!!




走進店裡~~~很乾淨也很純樸的店面
只有白白的牆壁~~幾張長方桌和小圓椅
還有復古的白底紅字的菜單




若大的白牆上還掛.貼兩張照片
大張的照片不用多介紹...就是阿扁總統啦!!
另外一張我真的認不出來是誰ㄟ~~~




肉丸一下子就上桌了
並不是我想像中的肉丸加上紅白醬
還有皮會是半透明的

沒想到皮竟是呈現乳白色
還淋上黑黑的醬汁~~不是醬油唷!!
但是跟肉丸很搭
皮吃起是軟軟得很好入口~~有點像"粿"的口感
肉也不鹹不油~~淡淡的肉香味



口感獨特的『丁山肉丸』以太白粉及地瓜粉製成米漿
內餡則以鮮嫩不柴的豬胛心肉及筍絲帶出爽脆感
以橡木筒炊蒸而成的純手工肉丸

雖然它是用炸的~~但是卻一點都不油膩
用料也符合現代人少油少鹽
吃膩炸的QQ皮肉丸~~下次可以來此嚐鮮唷!!



店址 :  台中市中區中正路204號
電話 : 04-22264409

 

 
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