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煮一鍋鹹粥,首重米飯綿密透爛,

但是現在的人,沒有很多時間去慢慢熬粥,

而且熬粥煮透後,還蠻容易會燒焦的,

要煮一鍋,看似簡單,卻又不簡單!

但自從我有WMF壓力鍋後,我可以一鍋到底的完成一鍋鹹粥

不僅簡單,方便又快速

 

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香菇芋頭粥準備的材料有 :香菇,金針菇,紅蘿蔔,芋頭,蝦米,瘦肉

其實鹹粥的材料都差不多,

只要抓住幾個主要爆香的材料,香菇+蝦米+紅蔥頭

其他的配料,都可以隨自己想吃什麼加進去

 

 

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先把香菇切成條狀

 

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芋頭切成塊,我不想切太小塊,以免等一下就沒芋頭了!XD

 

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紅蘿蔔用WMF的切絲器,刨成絲

 

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啊!!還有最重要的紅蔥頭啦!!

 

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一樣把紅蔥頭切成絲

 

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接著先把快易鍋熱鍋

 

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要記住唷!!火苗不可以超過鍋底,要不然手把處很容易燒壞

 

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當鍋內的溫度,到達,你滴入水之後,呈現水珠狀,就是有達到溫度了

這時火就可以關小火,維持溫度即可

這時,可以下油品

因為快易鍋的鍋子比較厚,

所以我下油品後,會先將油全抹遍整個鍋面,

然後還會再等一下,看到油出現紋路

才會再下爆香的材料

 

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我先下紅蔥頭,香味馬上上來

 

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然後再下瘦肉+蝦米

 

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還有香菇也可以一起爆香

 

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最後我才下芋頭

 

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讓其都爆香後,就可以加入剛剛泡的香菇水

 

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重點來了,我用的是”生米“,

是唷!是生米,有經驗的婆婆媽媽都知道,用生米去熬粥要熬好久

現在不用啦!

壓力鍋可以讓你在短時間就達到你要的綿密感

 

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再加入金針菇

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還有紅蘿蔔,添加更多蔬菜

 

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媽媽果然還是媽媽,料永遠都比米飯多,

瞧我東飯西放的,差點達到最底限的 2 / 3 鍋

 

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也請大家切記,務必不要超過這個底線

否則很容易塞住洩壓孔,這樣就會比較危險囉!

 

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蓋上鍋蓋後,我讓上升線到達第二條線後,

就先關火約一分鐘,然後再開小火,這樣線條就會一直維持在第二條線

然後我續煮個20分鐘,就關火了!

 

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因為接近用餐時間,我想要馬上洩壓

所以我先用”濕“抹布,擦鍋面

這樣可以讓他趕緊洩壓

 

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也可以在鍋面上噴水,都是快速洩壓的方法

最後確認鍋子都洩壓完全後,才可以開鍋唷!

 

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一開鍋,食材都煮熟啦!

有看到鍋邊的渣渣嗎?

那就是剛剛在煮的時候,食材噗上來

所以真的不要以身試法,2 / 3是底線,就是底線,真的千萬不要放太多囉!

 

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最後盛上鍋,用土鍋裝著熱熱的粥,是最簡單的小幸福啦!

吃著暖暖的粥,從喉嚨緩緩的滑入食道,再慢慢地滑入胃

是冬天最大的享受!

香香的芋頭,嚼著微焦香的香菇,綿密的米粒,

就讓WMF快易鍋簡簡單單的幫你完成”香菇芋頭粥”吧!

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