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別人問我,你家波掬子最愛吃甚麼?

我不加思索地說 : 白飯

白飯???

對!! 就是白飯~

像我們每次出國,大部分的時間我們都是外食比較多,

但若回到住宿地方有小廚房,通常我都會自己簡易的煮個湯飯給大家吃

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花東新品種 金穗米、盛秝米。好米這裡買。

萬穗豐饒: 官網  粉絲團

 

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(2016.5 in挪威小木屋)

發現,波掬子最捧場的竟然是這簡易的湯飯,不是挪威貴得要死的餐點,

為什麼稱作湯飯而不是燴飯,之前我不知道原來好的米跟普通的米差這麼多,

雖然說水量也有關係,但是好的米吃起來的口感,更有彈性且是結實的

 

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以前的下午點心,我都會弄水果,弄鬆餅,

但現在好了,我只要早上煮一鍋白飯,不僅早餐,連下午點心都解決,

而且還不用我動手做,他們兄弟倆自己玩的超開心,

就這樣一大碗的白飯吃光光了!

也因為波掬子愛吃白飯,我對米飯都會特別挑選,

才發現現在的米,只挑產地已經是基本條件,

除了注重產地外,現在的米還有保健的功用~

 

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我們家最近煮的兩款米,是來自花東萬穗豐饒的[ 金穗米 ] [ 盛秝米 ]  秝音同利

他們是由優良農民組成的萬饒產銷班,與農試所技轉種植的新品種健康米

吳永培博士歷經十年 ,以非因轉殖技術培育出這兩款米

萬穗豐饒的米都是採一公斤一包裝,全程採用真空包裝

符合現代小家庭吃多少買多少的需求,

而開封後也方便放冰箱冷藏, 這樣可避免白米中的蛋白質老化,好保住米的新鮮度

 

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[ 盛秝米 ] 特色 : 米粒晶瑩剔透,粗蛋白含量低

 

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[金穗米] 特色 :

全球唯一外觀呈金黃色非經因轉殖的米

全球唯一含有五種 [類胡蘿蔔素]

可以幫助身體氧化,減少自由基危害,及視力保健

(這是要給用眼過度的野姜花吃的)

 

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現在到處稻田重金屬殘留嚴重,但這兩款米都有先幫我們做好把關,

他們委託中興大學農產品驗證中心,幫我們做了土壤水質重金屬檢測

並送TPA產銷履歷驗證,也通過SGS 310項農藥檢驗

我始終相信,只要好好嚴選入口的每一樣食品,也許買的當下多一些些錢,

但總比日後把錢拿去看醫生來得好
 

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它們包裝上都有製造日期與保存期限,讓消費者更能知道米的新鮮度

 

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仔細的觀察這兩款米,可以明顯地發現左邊的金穗米,呈現得非常漂亮的金黃色,

而烹煮過後,金黃色的色澤會略褪色,這屬正常現象。

他們皆是CNS一等米的優質好米,

一等米都須經過 「色彩選別機」,嚴格的將米粒飽滿,色澤漂亮的白米選出來,

唯有最好才能成為一等米,[ 盛秝米 ] [ 金穗米 ] 就是!

 

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現在掬子下課後,依然會跟我喊餓,明明就在學校有吃點心了,

回來還是一直跟我要東西吃,問他要吃甚麼?

他竟然還是說: 白飯

好在金穗米富含有五種胡蘿蔔素,就算單吃飯,也可以吸收這些營養

於是我可以簡單準備,台式的飯糰與日式的飯糰給他們吃就好

 

台 式 小  飯  糰

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小飯糰

材料 : 金穗米一大碗,海苔數片 ,一顆蛋的蛋皮 ,玉米,魚鬆,日本香鬆

1: 將蛋打散+鹽,在平底鍋鋪平,煎熟後切條狀

2: 生玉米刨下玉米粒後,用電鍋蒸熟

 

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將金穗米在手掌上鋪平,若是手不夠大,

也可以放在桌面上操作,也比較不會燙手

將想要吃的材料放在上面即可

 

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最後再鋪上一層米飯,捲一圈海苔即可

 

孩 子 自 製 日 式 飯 糰

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將日式香鬆與金穗米拌勻即可,然後用左邊的搖搖壽司模型,將米飯塑型呈球狀即可

因為很簡單,所以我就讓波掬子自己做著玩

 

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波仔有時候做著做著,自己就先偷吃起來!

被媽媽發現偷吃....後,

 

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才又趕緊假裝放飯到模型中~

 

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兩個最開心的是在搖飯糰的過程,每次都HIGH到不行

 

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有時連海苔都還沒捲,兩個就在偷吃! XD

到底是有多愛吃飯啦!

根據我問掬子的結果是,因為媽媽煮的飯很Q很甜~

 

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最後,再捲上一圈海苔就又不一樣的層級了,很簡單吼~~

我也常常做這樣的早餐給他們兩個吃

只要前一天晚上把米飯到電子鍋中,預設好時間,隔天起床就有熱騰騰的飯等著我們

拌一拌香鬆,塑型好捲上海苔,前後根本不用五分鐘,就是孩子最愛的早餐了!

 

當然壽司的變化很多種,只要多準備一些模具,又可以變化很多,

所以煮一鍋白飯,解決我家好多吃的問題唷!XD

以下是變化版,「可愛熊壽司」+「稻荷壽司」,兩款也零廚藝,孩子都可以一起做。

 

可 愛 熊 壽 司

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而若是放到熊的模型,再加一片海苔就可以變成可愛熊的飯糰嚕!

 

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這一款成功率很高,只是海苔比較不好壓,媽媽可以稍微協助一下,

做好後,超吸睛的,連波仔都吵著要吃!

 

稻 荷 壽 司

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而我本來要做給爸爸吃的稻荷壽司,也被他們倆吃完,

吼~~有沒有這麼餓啦!! 而稻荷壽司也超簡單

 

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閒妻的定義就是用最省時間的方法,完成一件事

所以我是買大賣場的韓式豆皮組

裡面不僅豆皮,連白醋和香鬆都幫你準備好了,

這樣準備起來超方便,畢竟早餐都是在搶時間,越快速越好

 

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只要把香鬆和白醋先放到金穗米飯中,拌一拌就好了

再把拌好的米飯,塞到已經溫熱好的豆皮中,就完成啦!

 

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吼~~不得不說,軟軟QQ的米飯最適合替代壽司米啦!

但我喜歡白米飯更勝壽司米,因為米飯吃起來含水量又更高,細細咀嚼還有淡淡的甜味

 

而夏天是大家最沒食慾的季節,而且走入廚房,好像走入火坑一樣熱,

恨不得有人幫我們煮好飯最好,但是家中有小小孩,

食安考量,我們還是盡量少外食,於是山不轉,人轉!

最近從歐洲扛回來的 LC 鍋是我現在廚房第一把交椅,

吼~~~我才發現,怎麼一鍋到底的燉飯,這麼簡單又這麼好吃啦!

我們夏天喜歡吃燉飯,因為沒有炒飯的乾,也沒有稀飯的軟爛沒口感,

香香又有嚼勁又帶點滑溜的燉飯,好的米絕對是最大的幫手

今天分享零廚藝快速上手,無敵爆好吃的燉飯,中式與西式各一道

 

筊 白 筍 肉 絲 燉 飯

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筊白筍肉絲燉飯

食材 : 盛秝米一碗, 筊白筍四根,肉絲一個拳頭大(先用醬油略醃五分鐘)

紅蘿蔔 1/4根,蝦米一把(先泡水),香菇5~8朵(先泡水),蒜末些許

 

我的材料不用磅秤秤,因為閒妻就是要“閒”慧呀!XD

大多嘛憑感覺抓料,結果最後都是媽媽牌料理,料都比飯多~哈哈哈哈!!

 

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1。先冷鍋冷油起鍋,然後再放入蒜末,香菇,蝦米爆香

 

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2。再加入剛剛有用醬油略醃的肉絲,炒一下,肉變鐵灰色就好

 

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3。再加入胡蘿蔔絲略拌勻,炒一下

 

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4。放入洗好的盛秝米

 

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5。最後鋪上筊白筍,加入雞高湯或是自來水即可,

你放一碗的米就加 1.1倍的水就好,先中火煮滾

當鍋內邊邊的水冒小泡泡就馬上蓋鍋,轉小火

<<(經高人指點,這是LC不噗鍋的重點)>>

先煮個六分鐘,打開鍋蓋翻炒一下

再蓋上蓋子再小火煮六分鐘,就完成嚕!

 

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真的不蓋你,這筊白筍燉飯好好吃~好好吃,

連我家波仔都說,這是好香的飯飯!

濃濃的香菇蝦米香氣,再搭上甜甜的筊白筍,還有非常有嚼勁的米飯

吼~~我那挑嘴的波仔,連續三餐都吃這個,他都吃不膩

 

蕃 茄 海 鮮 燉 飯

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孩子愛吃,媽媽當然就繼續煮啦!! 這次煮的是在希臘吃的蕃茄海鮮燉飯

番茄海鮮燉飯

材料 : 盛秝米一個飯碗量,牛番茄一顆,冷凍海鮮一大碗(隨意),洋蔥一顆,

鴻禧菇一包,無鹽奶油四顆牛奶糖大小,香菇湯塊一個,蒜末些許

 

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1。先將無鹽奶油放入冷鍋中,開火,讓奶油先融化,

再將洋蔥,蒜末加入炒到半透明

 

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2。再加入洗好的盛秝米一碗

 

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3。中間塞入大番茄一顆,還有鴻禧菇散佈在其中

然後在鍋內撒上一圈義大利香料

最後加入1.3碗的水,再放入濃湯塊,即可蓋鍋煮6分鐘

 

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4。六分鐘後開鍋,把冷凍的海鮮放入,再煮6分鐘即可

最後放入冷凍的海鮮料,有沒有覺得快要滿出來了,

對~~這就是媽媽牌料理,料永遠比飯多!  哈哈哈~

 

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煮熟後的蕃茄海鮮燉飯,超誘人的,

這樣直接上桌也是令人驚豔的一道菜,但是要分食前,要記得加鹽巴拌一拌

喜歡吃有點辣的,還可以添加黑胡椒粒,

最後把大蕃茄跟海鮮料跟飯拌勻,盛盤就好!

 

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吼~~~不是我自吹自擂,但這也太好吃,太好吃,太好吃了吧!

通常我晚餐不太吃白飯了,但是,這道料理讓我破戒了,

為什麼他吃起來可以有一種加了起司般的古溜感,

雖然這次的水加得有點多,但意外地卻好吃極了

 

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那飯粒還是一樣粒粒分明,吸飽了海鮮+蕃茄的精華

濃濃的義式料理風味,讓人忍不住一口接著一口的吃

本以為這一鍋又要放過夜了,

結果,波掬子吃完後又問還有飯飯嗎?

吼~~~有沒有這麼捧場啦!

 

花東新品種 金穗米、盛秝米。好米這裡買。

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(此文為邀約文)

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