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台中逢甲夜市附近有一個地方是臥虎藏龍的,他距離逢甲大學很近,

但是卻又聚集不少商辦大樓,重點也很多小家庭的住家,

聽起來是個很便利的地方吼~但偏偏這一區卻是寧靜的,

附近剛好有2個停車場,雖然總是停滿車,但總是有那麼一兩個位子可以停車,

然而這個這麼好條件的地方,隱藏著一間非常低調的日式料理

滿足學生,商業人士,還有小家庭的嘴,要小酌,要聚會,要喝酒聊天

亦或是公司開會需要的便當鮨匠手作壽司都可以滿足你們~

PS:鮨,音同「其」

 

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逢甲的「天外天火鍋」大家應該都知道吧!!

就從天外天那條巷子轉進來第一個巷口,就是鮨匠的位子了,

他低調地與大樓融合在一起,

連門面都這麼低調有質感 (害我差點找不到門,XD)

 

 

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一進鮨匠就是很簡約的吧檯桌,而這些位子都是老饕在坐的,

 

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因為老饕們都會邊看檯子上今天有甚麼好貨色,就直接跟師父點餐了,

老饕是不看菜單的,

而師父們也會跟客人們推薦今天最新鮮的貨色,

所以想吃新鮮的好料,就坐在吧檯前就對啦!

 

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右邊有個木質的四人桌,氣氛很好

雖然我是正中午來用餐,但是感覺跟在日本用餐感覺很像

店家營造的氣氛很好

唯一不同的是,這裡空間大,比日本好太多啦!

 

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若是你們是公司聚餐,也不用怕,二樓有超大空間

一次可以容納將近40人

 

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而在最顯眼的地方,他們也寫了菜單,

讓大家一目了然知道今天新鮮菜色是甚麼

 

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而來日本料理店最不能沒有的當然是酒

看你要日本原裝進口的清酒

還是現打的生啤酒,都有唷~

 

未滿18歲不得喝酒,喝酒不開車,飲酒過量有害健康

 

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現在鮨匠還有夏日啤酒節,啤酒皆買一送一

吼~~怎麼能不約好朋友一起來喝呢!! (誤)

 

 

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接下來要開始點餐啦!!

鮨匠的菜單還蠻大一本的,所以我拍照節錄在此 ,( 直視菜單目錄,點我 )

他們的價錢有CP值爆表的套餐,也有時價單點的,滿足各個需求的人們

 

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沙拉 : 胡麻蘆筍 80元

一上桌覺得這是一到很美的菜,擺盤很用心

胡麻醬是鮨匠自己特製的,是很清爽的醬汁,

搭配蘆筍,有著蘆筍的清甜,跟濃郁的胡麻香

是一道女孩子們都會愛的沙拉

 

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茶碗蒸 60元

第一次看到茶碗蒸是直接給一隻白蝦

而視覺效果也很好,蒸蛋上面有兩片香菇+魚板

 

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但看不到的,還有細細的魚肉

 

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我自己也很會蒸蛋,但我發現鮨匠的蒸蛋更為細緻

比布丁還嫩,幾乎是水般的蒸蛋

而貼心的是,他們白蝦也幫你去殼了~

只要直接吃就好,哇~這超適合閒妻我呀~~就算老公不在身邊也沒關係

鮨匠都幫你想到啦!

 

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鮨匠的吧檯很高,但是,我倒覺得也是一個優點,

這樣孩子坐在兒童椅上,就不會摸到燙燙的碗,

孩子坐在媽媽身邊,不僅好看顧,也安全

 

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波仔一看到蛋蛋布丁 (茶碗蒸) 超級開心的,

因為他最喜歡的就是我做的這道菜啦!

每每都可以吃掉好多

這次又有蝦子,根本是他的心頭愛了

 

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今天吃的是綜合刺身五片160元 +小甜蝦五隻50元

我發現鮨匠的擺盤是素雅漂亮地的,一上桌總是可以吸引你的目光

也許只是簡單的幾片生魚片,但讓你吃到嘴裡的價值,提高了

對了,建議一定要點小甜蝦,小小的一隻,威力無窮啊~

 

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鮨匠的刺身都可以客製化,你可以指挑你喜歡的刺身吃

也可以跟我每一個都選不一樣 (讓師傅忙一點,XD)

鮨匠的刺身都很新鮮又乾淨,搭配一點點新鮮現磨的哇莎咪

你就可以吃到那魚肉的鮮甜跟彈性,在咀嚼中,魚肉的甜味慢慢蹦出

再擠一點金佶汁,是不一樣的吃法,帶一點水果的酸甜味

 

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日式唐揚雞 160元

唐揚是指日本一種烹調方式,大部分是指雞肉下去油炸,不過也可以替換其他食材

我還蠻喜歡日本的炸物,都是皮酥內嫩的

 

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鮨匠的炸物就跟我在日本吃到的一樣,可以吃到酥脆的皮,

而裡面的雞肉是非常有湯汁的,吼~現在寫文還能隱約感覺到那肉的香甜

當然別忘記沾一下他們特調醬,帶一點點的七味粉,一點點的辣~

 

 

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季節限定 ,明太子焗烤冷筍160元

夏天是吃竹筍的好季節,美乃滋涼拌冷筍大家都吃過,

但是焗烤冷筍就少見了吧!

若是喜歡有點奶香味的朋友一定點要這道,焗烤的微奶香,

搭配明太子在嘴裡繃出的海鮮味,還有咀嚼過後的竹筍清香

很適合女生夏天吃的一道涼拌菜

 

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鮮魚味噌湯  60元

沒想到一碗味噌湯裡面有這麼多的料,讓人視覺上就感覺很豐盛

 

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魚肉有鮭魚跟旗魚,其他的料還有海帶跟豆腐,感覺小鳥胃的女生,這碗就可以飽了吧!

而我很喜歡他們家味噌湯的湯頭,喝得到一點點鹹,淡淡的豆香與米香,

但卻又沒搶走魚肉的鮮甜,還是吃得到海帶的味道,

對我來說,這才是一碗好味噌湯

 

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最後的重頭戲是 「 日式海老卷 」 180元

我覺得鮨匠的師傅一定都有去上過美術課,要不然怎麼每個擺盤都這麼美啦!

吼~讓人看了,胃口大開耶!

本來我真的有小看這個捲壽司,想說,[ 阿~不就都這樣~]

但你們第一次來的話,一定要試試看這個海老卷

因為他視覺上就贏了大半,然後你有看到那粉紅色的食材嗎?

可能照片比較不明顯,但當場看蠻清楚的,他是 櫻花鱈魚鬆

櫻花本身沒有味道,但經過醃漬後,與鱈魚鬆混合就會變成這麼漂亮的顏色

害我當下少女心都爆發啦!

 

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而這個海老卷還不只這樣,當你吃下去的第一口,你就知道他的不一樣了,

這個咀壽司的外皮,竟然是 “脆的” “脆的” “脆的”

問了師父才知道,原來外面那圈黃色的叫「卡茲」,是一種酥脆的麵衣

他們先將壽司做好,再與「卡茲」做結合,

吃起來的感覺有點甜甜的,又搭上壽司的內餡,鹹甜,鹹甜的好好吃

 

 

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這附近的辦公大樓不少,很多辦公的人們中午不知道訂什麼便當,

鮨匠會是一個不錯的選擇唷!他們基本上的便當價錢是160元

但是,他們可以依照你們的需求,而自做客製化的便當,

只要你們於兩天前與他們先預約,很多事都好談 (茶~)

 

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對了,你們去之前一定要先下載這個APP,

(現在,直接拿手機掃描文章中的QR扣就可以了)

鮨匠現在有跟「享什麼」合作,只要你們在用餐前有跟他們說,你們有在使用這個APP,

他們會協助你參與滿額抽獎活動,就有機會抽中其他店家的體驗卷唷!

 

鮨匠手作壽司 |FB粉絲團

地址 :台中市西屯區上石北二巷15號 (近逢甲夜市,福星公園)

電話:  0988 - 085551

營業時間: 11:00~14:00、17:00~22:00

 

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(此文為邀約體驗文,內容為實際心得)

 

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