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記得小時候,跟著爸媽到處吃餐廳,都是有著水族箱裡裝著新鮮蝦.蟹.魚類的海鮮餐廳

每每都很喜歡站在水族箱前看著那些蝦蟹活動著,卻不知道那是等一下我們佳餚,(喂~)

而現在逢年過節,我爸還是很喜歡找類似這樣的店吃飯,

他總說:這樣的店最實在了,不僅份量多,且口味道地,也最得老人家的心。

漢口路上,漢口國中斜對面,接近長榮桂館酒店,永豐棧附近,有一家已經開了三多年的「大祥燒鵝海鮮餐廳

掌廚的師傅之前是五星級飯店涵碧樓第一任中餐主廚「葉祥忠」,

葉師傅最注重海鮮的鮮度,每天都親自到菜市場挑選最新鮮的海鮮,只為給客人最好的。

雖然說葉師傅有著五星級主廚的手藝,因為自己開店少了許多成本開銷,

讓很多餐點是跟五星級飯店一模一樣的品質與口味,現在卻給客人約五星級飯1/3或1/2的價錢就能吃到,

難怪老闆說,他們最近多好多國際觀光客來用餐,一進來就指著他們做好的功課直接跟老闆點餐,

這家連觀光客都捨棄五星級飯店的餐點,一定要來品嚐的餐廳,

你怎麼能錯過呢?

 

(此文為邀約合作文,內文為當次實際心得)

 

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「大祥燒鵝海鮮餐廳」位在漢口國中斜對面,離長榮酒店也不遠,

然而來觀光的觀光客,一定是想吃最道地最好吃的台灣料理呀!

然而「大祥燒鵝海鮮餐廳」還蠻常出現國際觀光客的呢!

 

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大祥燒鵝海鮮餐廳,簡單溫馨,就像小時候跟爸媽去海鮮餐廳用餐一樣,

他們也有包廂從10人到20人都有,亦或是可以直接包場,

大概可以容納約80左右的人數(實際人數要問店家)

 

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第一次來,若是不知道要點什麼,

我強烈推薦牆壁上的「超人氣商品」,都是本店的招牌

強烈推薦一定要點燒鍋粥!

 

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飲料櫃裡的飲料是佐餐的好選擇,

小時候,只要一到海鮮餐廳吃飯,就會馬上到冰櫃前選飲料,XD

 

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或是到水族箱前,看看這些活蹦亂跳的海鮮,直到今天我才後知後覺的發現,

這些海鮮都有可能成為我們今天桌上的佳餚,

 

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今天滿滿的一桌,都是葉師傅的拿手好菜,

果然是當過主廚的師傅,這樣滿滿的一桌,前後才十幾分鐘,全部上桌完畢!

當然海鮮的東西一定要趁熱吃才好吃,現在就趕緊跟大家介紹嚕!

 

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龍蝦999元

當然,最先要跟大家報好康啦!!

大祥海鮮燒鵝餐廳的龍蝦,每隻都有一斤重,到店時,每隻都保證是新鮮活跳跳,

這麼認真維持好品質,但是他們卻給客人最實在的價錢,現在特惠每隻999元優惠給大家,(至2018年4月底)

最近龍蝦料理很紅,近期也吃過不少,

但這是我聽過最最最便宜的價錢了,而且是活跳跳的龍蝦唷!

難怪我同學一看到我PO文就說:她超想要一個人來,點一隻龍蝦吃!

給自己超大的滿足!吼~~這真的是一是位很精通吃的同學!

 

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瞧瞧這龍蝦肉,個個飽滿,光看就好滿足,吃到嘴裡那Q彈的口感

在嘴裡咀嚼時,淡淡的海水鹹味就從嘴裡迸出

 

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還有師傅精心調配的蒜頭酥,為了怕蒜香蓋過嗆,用一半新鮮蒜頭,一半炸的蒜頭,再搭配麵包粉,

一樣讓整個蒜香發揮到極致,但卻不嗆味,與龍蝦鮮味搭配合宜

醬汁內還有葉師傅的鹹香干貝XO醬,將龍蝦的鮮甜發揮到極致

 

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萬巒豬腳 350元

葉師傅本身是萬巒人,所以是吃著豬腳長大的孩子,

這份萬巒豬腳是葉師傅精心烹調,豬肉的皮吃起來Q彈有勁,

 

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用來做豬腳的肉,葉師傅都精心挑選過肥瘦比例,

讓人吃起來意外的爽口

 

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吃豬腳一定要搭配這個蒜蓉醬,他是吃起來比較濃郁口感的,

但是跟豬腳超搭,不嗆只有香蒜蓉醬將整個豬腳提升

 

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鹹蛋綠竹筍 250元

鹹蛋黃炒綠竹筍,吃到嘴裡滿滿的筍汁,竹筍吃起來好甜,一點苦味都沒有

搭上鹹香的鹹蛋黃,會人忍不住一口接著一口吃

 

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青龍炒蛋 180元

青龍炒蛋,這一道一上桌時,就能聞到很香的蛋香,

青龍是一種很特別的青菜,說是青椒也不是,說是辣椒也不是,

但他沒有青椒討人厭的味道,也沒有辣椒的辣,

僅有蔬果的甜味,現在搭上香氣逼人的炒蛋,就是一道超下飯的料理。

 

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香酥紅糟鰻 250元

這一道菜看起來像極了鹹酥雞,但是海鮮餐廳怎麼會有鹹酥雞,愛說笑(揮帕~)

入口時是先感覺到外皮的酥脆,咬下時,才發覺這是鰻魚!

一個偽鹹酥雞的鰻魚,香香又脆脆的外皮,還有軟軟的已經用紅糟醃過的鰻魚,

這野生海鰻比普通鰻更軟Q,都讓人欲罷不能,超想來一杯啤酒的啦!

(喝酒不開車,未滿18歲不得飲酒)

 

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避風塘大蝦 280元

避風塘炒蟹大家有聽過,但是避風塘大蝦就沒了吧!

但用的是葉師傅的絕活蒜頭酥,搭配得宜的生蒜與炸過的蒜頭還有麵包粉,

讓整個蒜酥吃起來微脆外,還滿嘴的蒜香卻不嗆辣,

而且有發現嗎?葉師傅的避風塘大蝦是乾的,讓怕胖的我們,可以大口的放心的吃

搭上肥美的蝦肉,我個人覺得已經快搶走避風塘炒蟹的風頭啦!

 

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招牌燒鵝 1/4隻 450元

再來這幾道都是手路菜,都是要事先先預備起來的菜,手續繁雜,

來此要用餐一定要點唷!

第一道是本店著牌「燒鵝」,而且人客呀!這才是這隻鵝的1/4而已耶!

但是卻好大一盤,令在座的我們有在煮菜的媽媽們都大感驚奇,

葉師傅他取用的的是新鮮的鵝,先用甘草與五香醃製三天,要燒烤之前在用白醋與麥芽淋在表面,

這樣第二天,才可以燒製出風味滿溢的燒鵝,

皮酥肉也多汁,個人深深覺得不輸給香港在地吃的烤鴨,

但是鵝肉更是台灣人更愛的肉品,葉師傅讓他們結合了!真心推薦跟我一樣愛吃烤鴨的人們,

來大祥海鮮燒鵝餐廳,一定要點這道[ 招牌燒鵝 ]!

 

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鮑魚鮮蝦粥 500元

還有這鍋看起來平凡無比的粥,同行友人一直跟我說:這鍋粥很好吃,一定要吃!

其實我一開始很小看它,覺得不就是一鍋粥而已,我也會煮呀!

啊唷~~~但是台灣諺語不是有一句「同款不同師傅呀!」,若是這麼容易參透,我早就是五星級飯店主廚啦!XD

人家葉師傅在事前就已經先用雞湯與豬骨,還有烤過的堅果,跟滷過的鮑魚先用來熬湯底,

最後再用生米,新鮮的蝦子,現煮成這鍋粥

所以這鍋粥的重點是蝦子與鮑魚,不要說你看不到鮑魚啦!我都圈起來了,

這鍋粥還真不少鮑魚,時不時都撈到,只是照不太到,XD

 

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而且我強烈推薦一定要加店家附上的干貝XO醬,跟這鮑魚粥,根本是絕配,

一小匙的干貝XO提升了海鮮粥的鮮度,

卻又不搶走這粥的風味,而且干貝XO醬還是葉師傅自己親自炒的呢!

 

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不過我有一個疑問就是,為什麼蝦子卻是這樣的模樣呢?

葉師傅說:這樣一方面可以熬出蝦膏,一方面也幫蝦子去腸泥,讓客人吃到的口感更好,

哇嗚~~~原來每一道料理的背後,都有它的原由,讓我們這些有在煮飯的媽媽也偷學好幾招。

 

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澎湖直送鮮魚 時價

而魚的部分就是看當天有進什麼新鮮的魚,老闆都會跟你推薦時令魚,

今天我們吃的是「礁點斑」,是石斑魚的一種,價錢是採實價計,今天這尾750元

 

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今天的礁點斑魚是來自澎湖,他的肉質吃起來比較軟,刺也少,

才剛上桌沒多久,馬上被掃光,由此可見他的鮮甜度,是大家所認同的

 

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櫻花蝦炒飯 100元

終於介紹到最後一道菜了,櫻花蝦炒飯,介紹至此,

其實就算再熱的菜也都涼了,

你說涼掉的炒飯還能好吃嗎?涼掉的炒飯不是很油嗎?

喔!!天啊!!真的不是我在吹牛,

這個葉師傅的櫻花蝦炒飯,冷掉也好香,入口還能吃到蛋香,還有青蔥味道,

咀嚼中,不用特別去感覺,滿腔的櫻花蝦味道,讓人迷戀不已

 

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而且葉師傅的的櫻花蝦炒飯,冷掉也不油!!!

你看看我這近拍,是不是不油!

大家都知道,其實炒飯就是用油去炒飯,才會香,

所以每次吃完炒飯,下方都是一層厚厚的油,

但是葉師傅的炒飯,是我第一次看到炒飯冷掉也不油的,

真心推薦,一定要吃!

 

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離去前,我真的忍不住帶了一瓶葉師傅的XO干貝醬,

這不添加防腐劑的XO干貝醬,保存期限只有半年,

開封後一定要保存在冰箱中,每次取用一定要用乾湯匙挖

否則他就發霉給你看!

唉唷~發霉不就很噁心,吼~~我說:不發霉的東西,你還敢吃嗎?

 

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大祥燒鵝海鮮餐廳」他們有特約停車場

就在臺灣大道與漢口路口,長榮桂冠酒店旁邊,凡消費每個人都可以抵一個小時。

務必攜帶停車幣來給店家消磁。

 

 

大祥燒鵝海鮮餐廳。2018年菜單價錢

 

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合菜部分

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單點部分

 

大祥燒鵝海鮮餐廳

地址:台中市漢口路一段47號

電話:(04)2312-1067

營業時間:中午11:00-14:00,下午17:00-22:00

網址:http://0423121067.tw.tranews.com/

 

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