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位在海線的沙鹿，因為離台中港近，佔了地利之便，想當然爾海鮮也是第一手的最新鮮，

台中沙鹿梅子海鮮餐廳是在地經營30年以上，現在已經交由第二代經營的活海鮮餐廳，

三兄弟為了傳承父母的營業精神，三人分擔了不同的職位，

大哥每日在各地採買最新鮮的漁貨滿足每一位老饕的嘴，二哥管理整間餐廳對內對外的行銷與管理，

小弟為廚房裡的主廚，每一道菜都是他用心的呈現。

梅子餐廳他們唯一的特色就是「新鮮」，每天從澎湖空運過來新鮮魚貨，在台中港採購的特殊魚貨，

讓每日菜色不一樣，沒有什麼固定菜單，因為要視當天進貨而定菜單，

在這兒，你可以稱它作為無菜單料理，他們的價位從每人600元～到無上限，

多麼無上限呢？

老闆說：他們曾經捕捉過七彩龍蝦，那隻龍蝦就值十萬，但老饕根本不在乎，

他們知道錯過此時，再次能吃到七彩龍蝦，就不知道何時！

6位老饕特地從台北下來品嚐這七彩龍蝦

他們都知道，梅子餐廳只給最好，最新鮮，價格最實在的活海鮮！

 

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 梅子活海鮮地址：台中市沙鹿區中山路473號之2。（有免費停車場）。電話：04-2662-5365

梅子餐廳，這名字超可愛，原來是老老闆娘很愛醃梅子，

當初想要開一間餐廳，於是就以梅子為餐廳名字，

就這樣？？   對！！就這樣～～

餐廳內也僅有一道跟梅子有關係的菜色而已，

吼～～怎麼可以這麼可愛啦～ＸＤ

 

30多年的老餐廳，店門口，彷彿也看得出一些年歲，以前比較高檔的餐廳，其實門面就如此，

有兩三階的樓梯，紅色的地毯，簡單，卻讓人感受非常不一樣～

 

店內有販賣一些酒，可以供客人吃海鮮，佐些酒，更增添風味，

店內有販售店家自製的ＸＯ醬，他們採用的是日本進口的大干貝，

用人工的方式，自己剝絲，自己炒料，整瓶裡面都是滿滿的干貝絲，

讓我們配飯配麵吃都超級過癮。

 

（未滿18歲不得飲酒，喝酒不開車）

餐廳座位簡單乾淨，為了視覺效果，店外還有種些綠色植物，

讓人看了感到舒心

 

有小家庭的三四人座位，也有大家一起聚會的6~8人圓桌，

這個小圓桌算是半開放式的包廂，讓桌與桌間有小小的區隔

 

走到餐廳的底部，有一區可以看現場漁貨的漁貨台，

這個我很熟悉，小時候我跟爸爸媽媽去吃海鮮餐廳，都有這樣的一區，

當初，我們還小，只知道在旁邊看會動的魚呀～蝦子～

只是沒想到，他們可能等一下就變成我們桌上的佳餚～ＸＤ

 

現在才知道，不是每一家餐廳都有這樣的「現流海鮮」，這個成本很高，

但只有這樣才能給客人最新鮮的海鮮，

梅子海鮮餐廳，為了老饕們，還是繼續維持這樣的供應方式，

漁貨台上也是滿滿的各式各樣不同的魚，

我能叫出來的魚種應該不多......（正確來說，我只會吃～ＸＤ）

不過我會看魚眼睛唷！你看看這幾隻魚眼睛是不是炯炯有神，

我媽媽有教我，吃魚，看魚眼睛就對了！

清澈不混濁，黑白分明就是新鮮的代表～

 

水族箱中有龍蝦跟..........ㄜ......明蝦？泰國蝦？？虎斑蝦？

嘿啦！！就是ＯＯＸＸ蝦！ＸＤ （明明就你叫不出名字）

就說我只會吃咩！我有看到他會動就好～～而且很有精神的活動著，

這樣就足以證明他夠新鮮啦！

 

老闆還拿一隻超大隻的透抽？？烏賊？？魷魚？？鎖管？？

啊啊啊啊啊！！這是什麼啦！！！

但管他是什麼，我怎麼從來都沒看過這麼大隻的，也太誇張了吧！

老闆說，這在他們餐廳是常見的食材，

 

參觀完他們的漁貨台，我整個很傻愣，原來我吃遍大江南北，

也是有我沒吃過，或是我吃過，但是叫不出名字的海鮮，

很呆嗎？是蠻呆的！！

但誰說呆就不能來吃海鮮，我就是愛吃海鮮呀！

也就是真的不懂海鮮，所以更需要梅子活海鮮餐廳，幫我們把關，

藉由他們的專業，帶領我們去探索各種不同的海鮮～

來梅子餐廳你不用怕他們家的價位，雖然他們算是無菜單料理，

但是因為在地經營許久，靠的是口碑，更不會因為是新客，就隨意開價，

來梅子餐廳，你只需要告訴老闆你們的人數與大概的預算（600/人。起），老闆絕對給你物超所值的海鮮，

你只需要等著吃，就可以享受一趟奇妙的海鮮之旅～～

不懂海鮮又怎樣，梅子活海鮮給你靠！

 

不過，我今天可是帶了我家兩位嘴很厲害的海線阿姨一起來吃飯，

想要讓我的兩位海線阿姨滿意的料理，哼哼～～可要用點心嚕～

桌上有小菜，都是店家自己自製的，每一盤30元，

有什麼小菜不固定，要看當季盛產什麼蔬菜才製作的什麼小菜，

今天的是蒜香大頭菜：僅用蒜頭跟醬油下去調味，鹹香滋味，讓重口味的人喜愛。

台式泡菜：也是用蒜頭下去調味，但那調味的比例真剛好，一點酸，一點蒜味，一點甜，

吼～～還沒開吃，這兩個小菜就先讓我們開開胃了！

 

 

當這組生魚片組合一上桌，我們全都傻了！

超大，超大，超大的一個擺盤，很大器，很用心，

我猜這主廚應該有上過插花教室（被巴頭～）

生魚片有兩種：鮭魚肚（橘紅色），黃鰭鮪魚

這兩種魚都是野生魚，所以吃起來油脂豐富，

肉質非常的Ｑ彈有嚼勁，而且梅子活海鮮餐廳的生魚片，是以「厚」為出名，

又厚又大片，就是他們家生魚片的特色，

這讓我第一次來吃的人有嚇到，但內心卻是喜悅的～

他們給的哇沙米是新鮮現磨的，所以吃起來不嗆，

你可以搭配旁邊的白蘿蔔絲，紫蘇葉或是小黃瓜一起吃，都很棒～

 

但很讓我們驚豔的是這薄到不行的小黃瓜，吃起來竟還是脆的！

我不相信，還多吃好幾片，但每一片都是脆的！

這讓我很驚訝，這對我們來說不就是一個造景（再度被主廚巴頭～），不就是個配菜～

為什麼連造景，配菜都可以將品質顧得這麼好，

更不用論主食部分了！

大家都知道魔鬼藏在細節裡，連這麼細微的小細節，店家都在意著的話，

其他海鮮料理，你還擔心什麼～

 

（此文為1111人力銀行中台灣邀約合作文，內文為真實心得）

 

再來是季節限定的「烏魚標」，人稱「烏金」啦！他的產季大約在冬至前後，

想吃的人就要趁這時候前來，

不要小看這道菜，其實他不好處理，但是在梅子餐廳很好處理，因為新鮮，

他只有四樣主要調味料，「蔥」「醬油」「麻油」「薑」，沒了！

嘿呀！老闆說：新鮮的東西，調味料越少越好～

越能吃出食材的新鮮跟甜，所以他們的料理很簡單。

只要掌握好火侯，一道麻油香的烏魚標就完成嚕！

 

而這烏魚標很軟嫩，幾乎入口即化，在口中化開時，

帶著淡淡的麻油香氣，還有米酒香，彷彿是成人版的布丁！

 

瞧～～我家的小帥哥，不就一轉眼就把他解決掉了，

一點渣都不剩呢！

 

而梅子餐廳的服務人員換盤子超勤快的，

幾乎一兩道菜就來換一次盤子，蠻值得讓人稱讚～

 

我們才吃一兩道菜，一轉頭，餐廳多了好幾桌的人，

平日的中午，在梅子餐廳裡，卻是熱鬧滾滾的，

我的海線阿姨說：「這家餐廳在地經營得很不錯！平日也能這麼多桌，不簡單！」

 

月亮蝦餅，在梅子餐廳裡的每一道菜都是廚師自己手工製作的，

他們不用成品或是加工品，像這到月亮蝦餅，從一開始的蝦子剝殼，然後打漿，再來壓製成蝦餅，

通通都是他們廚師們完成的，梅子活海鮮餐廳驕傲的是「只做自己敢吃的，愛吃的」，

為了幫賓客把關，他們至頭至尾親力親為，只為滿足每一位饕客的嘴，

 

這月亮蝦餅進到嘴裡，先是脆脆的皮，咬到內部是先感受到軟軟的蝦漿，

咬下後在咀嚼中，可以感受到蝦子的甜味在嘴裡散開，還有帶一點點脆脆的表皮～

單吃就蠻好吃的，再沾上主廚特調的泰式辣醬，也是另外一種不同風味唷！

 

緊接上來的是三杯石老魚，石老魚一般都是用清蒸的，

鮮少用三杯的方式料理，因為這過程非常的繁雜，且容易讓魚「破相」，所以一般餐廳大多選擇最簡單的料理方式，

但梅子活海鮮餐廳可不是一般的餐廳，為了滿足饕客的嘴，只要你說得出來，他們都可以盡量滿足你，

 

這三杯石老魚一開始要先炸過，再用米酒，醬油，麻油，薑，下去炒出香氣後再加入石老魚，

這過程中要不斷的翻炒外，還要注意於有沒有破相，真的是一道功夫菜，

吃起來時，你可以先感覺到這石老魚的邊邊被煎得赤赤的，要下去後感受到他又細又軟的肉質，

而且他帶的是魚本身的膠質，其實並不油膩，真的！我吃了好幾塊才非常肯定，真的不油，

 

而老饕如我海線阿姨們，他們竟然偷偷挑旁邊的薑跟蒜頭在吃，

他們說：傻女孩呀～這薑跟蒜被爆炒過後，已經都不嗆辣了，

剩下來的都是甜味，還有剛剛的三杯味道，是精華中的精華！

我吃了一塊後，欲罷不能，蠻特別的口感，真的不嗆不辣，都是滿滿的三杯味道～

說真的很下飯，不知道老闆有沒有賣白飯～ＸＤ

 

老闆有沒有賣白飯我是不知道，但是這盤炒飯一上桌，馬上又吸引我的目光，

整盤的色澤很金黃，飯粒一顆一顆粒粒分明，之中有一絲一絲的干貝絲跟蛋酥，

搭配上廚師們手工現剝的新鮮活蝦子，先用看的，就能知道這又是一道用心炒的炒飯。

 

炒飯是一道很簡單的家常菜，但是要將飯炒得好吃，飯粒一顆一顆分明，

要香卻又不油膩，要有水份卻又不失潤，若是加入ＸＯ醬，調味又不能太重搶干貝＋蛋酥的風味，

環環相扣，不是光看一盤炒飯這麼簡單，

吃炒飯我習慣吃進嘴裡時，先感受一下它的香氣，再慢慢咀嚼，去感受它的細微配料，

梅子活海鮮餐廳的ＸＯ醬炒飯，會讓你在咀嚼中慢慢的將干貝絲和蛋酥香氣散出，

他沒有過多的過重的調味，它的美妙都在咀嚼之中～

 

而蝦子的部分，我現在已經練就用看的就知道這是不是新鮮蝦子下去剝殼的，

坊間太多泡水，漂白，奇奇怪怪的蝦子了，

這兩者間最大差異是，新鮮蝦子外觀不滑，帶一點粗糙，色澤一段白，一段橘紅，呈現漸層感

吃起來的口感扎實，不滑不脆，但在咀嚼中可以吃到蝦子的香甜汁液

 

這道菜我們本來以為是一道湯，但是一撈起來，卻是滿滿的海菜，

他們是來自澎湖新鮮直送的海菜，一絲一絲卻又不像髮菜，吃起來的口感很脆，沒有任何的腥味，

旁邊是滑蛋口感濃郁，搭配上海菜，是一道讓人覺得蠻清爽又能吃到暖暖湯汁菜色。

 

上來了一鍋很清爽的砂鍋，裡面就很簡單的「蒜苗」「蛤蜊」「鹽」，沒了！

我說：老闆～你家的料理會不會太簡單了？什麼都沒有～～就這樣當湯底？

是的！！老闆非常有自信的說：我們就是夠新鮮，不用過多的調味，就是要讓你吃原味！

 

而真正的主食就是這一大盤的「龍膽石斑」，每一片都很大一片，

我發現梅子餐廳的料理，每一樣都不怕人家吃耶！

都給你足足的滿滿的食材，老闆說他們一點都不怕人家吃，開餐廳怎麼怕人家吃，

就是要大家吃得好吃得飽，滿足的從梅子活海鮮走出去，就是他們最大的心願。

 

而本來清澈的湯底，因為龍膽石斑的加入，

藉由龍膽石斑的油脂，將湯變的乳白，而湯也變得鮮甜，

果然每日進貨的餐廳就是不一樣，很簡單的料理方式，就能滿足老饕的嘴！

 

龍膽石斑的肉吃起來表層是Ｑ彈的，帶一點油脂，但那就是膠原蛋白呀！！

愛美的女孩子們～～快吃～～～ＸＤ

湯頭跟我們一開始喝的清湯又變得不太一樣，湯頭的鮮甜又更加一層，

原來新鮮不僅可以簡化料理程序，簡簡單單就是一道清爽又鮮甜的魚湯。

 

飯後的甜點是店家招待的，不過也太大一份了吧！

就如同他們的料理一般，給的東西都不手軟，

西瓜超大一片，鳳梨也是，一人一份西瓜與鳳梨剛剛好。

但以為是贈送的就跟你隨便嗎？

ＮＯＮＯＮＯ～～這鳳梨甜中帶酸，西瓜質地很清脆咬下去帶一點綿跟沙沙的，

吃得出來，他們對品質的要求，才不因為是贈送的就跟你隨便。

 

（店內也有兼著販售的黑棗，紫蘇梅，ＸＯ醬)

這天整個餐點吃下來蠻受我家海線阿姨的稱讚，

也許我們這些新手媽咪對這些魚貨不是很了解，

但是，我們可以從小細節去觀察店家，例如剛剛的小黃瓜，例如附贈的水果～

其實他們都不是主要的餐點，但梅子活海鮮卻可以注重到這些小細節，

基本上，其他主要食材，他們都幫你注意到了，

其實你也不用很懂海鮮才能到海鮮餐廳吃海鮮，

來到梅子活海鮮餐廳，只要放鬆心情，跟老闆說你們今天一桌的預算是多少，

老闆絕對幫你配好好的，擔心被Ａ？？食材被偷工減料？

放心啦～～能在沙鹿立足30多年的商譽，是做一次生意的店家嗎？

甚至有時假日客滿，老闆為了不讓客人等太久，也為了不讓廚房太忙而傷了品質，

他寧願跟客人說：下次再來～！

這樣的店家會是跟你做一次生意的店家嗎？

我個人是不相信，因為你只要看店內都是吃了20~30年的老客戶，就知道他們是實實在在的在做生意，

實實在在地將爸爸媽媽辛苦打下來的江山，繼續守住！

 

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台中沙鹿梅子餐廳。官網。粉絲頁

地址：台中市沙鹿區中山路473號之2

電話：04-2662-5365
 

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