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嘉義在地深耕的啤酒鴨,是主廚阿榮師在20多年前從雲貴地區引進台灣,為了符合台灣人在地口味,

經過不斷的研發與嚐試,終於讓他研發出適合台灣人的啤酒鴨,啤酒鴨如其名,是用生啤酒下去烹煮,

但是因為經過大火燉煮三小時後,酒精早已揮發掉,等到上桌時,留下的是甘醇的麥子香氣,更準確地說,只有甜味,

而且嘉義人的嘴很犀利,阿榮師選用的是紅面番鴨,再加上中藥材,生啤酒跟多樣食材,

讓整鍋湯的口感更加多層次,也因為這樣的不平凡,讓很多嘉義在地人可以說是從小吃到大,

最近的櫻桃烤鴨,也是夯到一個不行,跟著我們一起來嘉義吃超火紅的新北平櫻桃鴨吧!

(文末有新北平婚宴會館最新菜單)

 

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地址600嘉義市東區南興路69號 。電話05 216 5899

嘉義聚餐餐廳推薦 (44)

新北平有兩個館,但是都在旁邊而已,不怕跑錯,而且在會館旁邊都有附設停車場,超貼心,

 

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若是假日遇到好日子,賓客很多也不用擔心,後方有超大的停車場,停上100~200輛都沒問題!

 

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嘉義聚餐餐廳推薦 (3)

新北平婚宴餐廳,是一家一層樓的婚宴餐廳,進到會館內部可以看到氣勢滂礡的大宴會廳,可以容納28~55桌,

 

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (4)

若是平常在地的嘉義人要宴請家宴,旁邊的桌子都可以再隔間起來,可以一桌包廂,也可以兩三桌包廂,

總之,不管幾桌,他們都可以幫你做包廂,最多可以做到9桌的包廂呢!

讓大家在用餐的時候還有自己的小空間!很貼心~

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (11)

 

我們今天是兩大兩小來用餐,我們不包廂,我們選在櫻花樹下用餐~XD

我們一進來就被這櫻花看板給深深著迷著,超美的~

以前我真的不知道像這樣的婚宴會館有在讓我們這種小家庭用餐的,我以為都要湊滿10人才行(一種集點概念),

但是新北平說:「因為客人一直要求,所以他們最低2個人就可以進來用餐。」吼~~也太貼心了吧!

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (16)

看看這菜單,也是超貼心的,不管你是兩人套餐,三人套餐,四人套餐,五人套餐,六人套餐,通通均一價268元

還隨著人數的不同,也增加一些菜色,就是要讓你吃好,吃飽呢!

只是因為假日座位早就一位難求,所以這個貼心的套餐供應,只有平日午餐才有唷~

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (19)

剛上桌的是主廚依照季節新鮮盛產的蔬菜而製作的小菜,每個季節都不一樣,

我們冬天來是「台式漬蘿蔔」,咬起來很脆,很清甜帶一點點麻油香,好像小時候阿嬤自己醃漬配稀飯的蘿蔔呀!

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (2)

首先上桌的就是新北平阿榮師的招牌菜「啤酒鴨」,用看的看起來是很平凡的一鍋湯,

但是當他加入粗河粉加熱的過程中,就可以聞到那淡淡的中藥香,淡淡的香甜,沒有什麼酒味,

而粗河粉跟鴨肉早就在廚房內已經熬煮到最後階段,上桌後,只要加入河粉滾個三分鐘即可盛碗,

而這用三斤左右的紅面番鴨,不僅肉夠厚,而且咬下去超嫩口的,鴨肉很嫩,搭配一點湯汁,

是一道很清甜的開桌湯,而且河粉選用的很好,是Q彈口感的粗河粉,吃起來很有口感。

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (22)

再來是新北平的第二當家「櫻桃烤鴨」,吼吼~~光看到那隻烤到肥嫩肥嫩的烤鴨,

我就忍不住流口水啦~~本人在下我最愛吃烤鴨了!哈~

對於烤得酥酥脆脆的烤鴨,實在無法抗拒呀!

而新北平採用的是桌邊服務,只要有點烤鴨這道菜,師傅都會親自到餐桌旁邊切鴨給大家看,

新北平的烤鴨有一吃跟二吃,這兩種的吃法差在,一個是只吃肉,一個是肉切下來後再將骨頭拿去炒,

因為考量我們今天只有兩大兩小的小家庭,所以我們選擇一吃。

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (6)

看看師傅俐落的手法,三兩下就把這隻三公斤的紅面番鴨的肉處理得乾乾淨淨,

好幾次都是我跟他說,停一下,停一下,要不然,早就沒有這些畫面~XD

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (25)

(按右下的HD,畫質比較好)

師傅在切的過程中,那鴨肉的肉汁就像湧泉一樣,一直湧出來,但妙的是~那皮還是一樣脆耶!!

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (29)

師傅就是師傅,皮跟肉可以切得這樣,肉是肉,皮是皮,

肉是嫩到感覺可以擰出肉汁來,皮也是脆脆讓人迷戀不已。

有老饕指示,大家的用餐過程,可以先吃烤鴨的皮,然後再吃他的肉,這樣可以中和鴨肉的澀味,

然後再沾醬吃一次鴨肉,最後再包麵皮吃,雖然說,烤鴨只是一吃,但是中間的口感變化,我們倒是都可以自己來

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (24)

再來就是體驗他們家的自製麵皮,看得出來他的薄度都差不多薄,但是旁邊邊邊部分卻非很平整,

師傅說,因為純手工,所以一定會有一點不完美~(蓋章)

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (26)

登愣~~登愣~~期待很久的櫻桃烤鴨,完美上桌嚕!!

搭配上旁邊的大蒜,還有師傅自己調製的甜麵醬,嘿嘿~老饕們都知道,甜麵醬也是烤鴨的靈魂之一呢!

而新北平的甜麵醬,他的甜度比較沒這麼甜,帶一點點微鹹,蠻耐吃的!

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (27)

開始嚕~~先夾起一塊烤鴨,將它當作刷子,先沾多一點甜麵醬,

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (7)

再將這沾了甜麵醬的烤鴨,在麵皮上均勻地抹了抹,最後烤鴨的另外一面也沾上甜麵醬,就可以乖乖的躺在麵皮的懷中,

再夾上兩根新鮮又甜又嗆的宜蘭三星蔥,

 

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嘉義聚餐餐廳推薦 (28)

包起來後就是烤鴨捲餅啦!! 嘿嘿~~所有的美妙滋味都在這裡喔!

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (23)

而我最愛的還是這油油又脆脆的烤鴨皮,熱呼呼的吃真的很爆漿,

但這口感要看人吃,像是野姜花他就吃個幾片淺嚐而止,

而我就可以大吃特吃都沒關係,重點是連波掬子都跟我搶才糟糕咧~

但是美食就是這樣,越搶越美味呢!

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (34)

「咖哩軟殼蟹」,剛從馬爾地夫回來的我們,對於咖哩的認知還停留在很濃厚很濃郁的口感中,

馬爾地夫人因為靠近印度,所以飲食自然跟印度人很像,雖然說去到在地要吃在地的食物,

但是他們的咖哩對我們來說「太嗆」「太濃郁」了!

而吃到新北平的咖哩軟殼蟹,才又回神回來,啊~我們台灣的咖哩都是有改良過的,

而新北平的咖哩吃起來很滑順,咖哩味道帶點奶香,順順的,不辣也不嗆,

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (8)

其實這咖哩直接單吃也很好吃耶!不少饕客都直接抹在麵包上就吃了,

而我們的吃法也是先在軟法上面抹上咖哩醬,再夾起一塊軟殼蟹,

就是一個SET,吃起來妙的是軟殼蟹還會爆漿,帶一點些些微的脆度

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (35)

而我家掬子對於軟殼蟹,倒是情有獨鍾,夾來就吃,跟麵包是分開吃的!

呵呵呵~~小孩有小孩的吃法,願意吃就好!XDD

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (32)

再來上桌的也是新北平超級夯的菜色「蔥油餅」「煉乳卷」

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (39)

我家波仔看到這香噴噴的蔥油餅,整盤抱起來說:「我要吃」

哈,有沒有這麼愛蔥油餅呀!!

但是認真說,這盤真的很香ㄟ ~滿滿的三星蔥味道,還有麵粉被煎得香香的味道,很迷人~

其實單吃就很好吃,外皮咬起來酥脆,還會不小心噴汁,而裡面是柔軟的,咀嚼中可以隱約吃到黑胡椒粒,

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (40)

而內線又端出一碗辣椒醬油,他說:「沾看看,口感層次又不一樣」,

一沾下去,吃得到辣椒的辣,醬油的鹹,還有剛剛蔥油餅的所有口感,

敢吃辣的你,我真心推薦,一定要沾一下~

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (33)

黑蒜蔥爆牛肉,一般的蔥爆牛肉大家都吃過了,

但是用黑蒜下去蔥爆的牛肉就沒有了吼~

瞧瞧這一盤,雖然不大盤,但是視覺效果超級好的啦~

有紅綠黃白黑,整個色彩繽紛,而牛肉也是嫩得似乎在跟我說:快來吃我~快來吃我~

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (37)

嘉義聚餐餐廳推薦 (38)

當然我們不負期望,整盤馬上掃光,雖然說他是用黑蒜下去爆香,但在吃的過程中,不會特意感受到黑蒜,

僅一點點口感會帶一點點的酸味,一點點,但是大家都知道,飲食就是淺移默化,

黑蒜現在是超夯的養生食材,外面賣價超貴,而這樣補一下身體,也是很棒的!

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (36)

最後是口味清爽的「炒水蓮」,這是來水蓮最大產地美濃,因為菜新鮮,

所以主廚只有用新鮮的香菇跟薑絲拌炒而已,而這道菜是很多在減肥的美女們的最愛,

因為它富含有高纖維,且菜味不重,吃起來脆脆的,口感很好呢!

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (41)

最後的水果都是餐廳「免費招待」,他們會依照人數的多寡給予適當的份量,

雖說是招待的水果,但是他們才沒有再跟你們”隨隨便便“

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (42)

看我家波仔吃相就知道,這西瓜甜的咧~明明就一人一片大西瓜切片了,

這兩隻吃完他們自己的西瓜後,趁阿娘沒注意時,還想偷吃阿娘我的,

我可是身為「資深西瓜控」怎麼可能被他們搶走!XD。所以引誘他們去吃鳳梨,

沒想到他們也是吃到吵起來,我想說,有什麼好吵的,原來這鳳梨也很甜,

兩個光為了吃,就在那邊吵翻天~(阿娘表示無奈)

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (10)

吃飽喝足後,當然不能忘記要外帶阿榮師真空包裝的「啤酒鴨」,他們有小份量四人份的包裝,

也有7~8人份的大包裝,他們有裸妝的啤酒鴨是賣480元,若是你跟我一樣住比較遠,可以遠則右邊的禮盒包裝,

他多100元,不僅多了保麗龍盒,也有精美的硬盒提袋,送禮自用兩相宜呢!

 

本文章同步發表於 1111 FUN 中台灣,感謝新北平邀約,內文為真實心得

 

接下來這幾道菜都是餐廳裡的手路菜,看起來都很好吃耶!!

我們這次來的人不夠多,要不然還真的很想點來吃看看,所以先照起來當未來點餐的範本吧!!XD

(可以這麼任性嘛?)

嘉義聚餐餐廳推薦 (20)

風味子排:這看起來就知道做工繁複,味道應該不凡~

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (21)

巧手功夫魚:你看看那魚,開心的都挑起舞來了~~XD

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (30)

料超多的海鮮羹,每一項食材都切得超細的,這刀工應該要很好才是呢!

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (31)

最後是就算不吃也要點的煉乳銀絲卷跟蔥油餅,什麼叫不吃也要點??

因為不覺得這樣看著也很療癒嗎?

最重點是吃了也很療癒,所以一定要吃!一定要點~哈!

 

2019新北平新菜單團餐年菜桌菜價位表

嘉義聚餐餐廳推薦 (13)

嘉義聚餐餐廳推薦 (18)嘉義聚餐餐廳推薦 (17)

 

 

嘉義聚餐餐廳推薦 (15)嘉義聚餐餐廳推薦 (14)

 

新北平婚宴餐廳。新北平官網

地址600嘉義市東區南興路69號

電話05 216 5899

營業時間:11點~14點。17點~21點

 

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