台中非常受歡迎的大慶觀光夜市，位在中山醫學大學附近的美食，營業時間是每週三五六日，
住在附近的我們很常來逛這個大夜市，最近因為在執行飲食計劃調整，
教練建議我們在飲食需要擇食，簡單來說就是要選擇原型食物。
今天在大慶夜市裡發現一攤幾乎是原型食物的串燒「豬撞牆」
且發現豬撞牆的食材都有用冰磚冷藏，再來豬撞牆的烤肉醬很清爽，不是死鹹的那種，
而我還意外發現，他們家的烤肉，即使是放到冷掉了，也很清爽不油膩。
很值得試試看的一個烤肉攤唷！
大慶夜市的「豬撞牆串燒」，他的總店是「娘烤好無煙串燒 」，
位於台中市南屯區黎明路二段229號
若住附近，或遇豬撞牆夜市攤位休息，
可至總店消費， 販賣燒烤產品更多元，高達65種唷！
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一開始，我是被這台無煙且自動翻轉的紅外線燒烤台給吸引的，
因為我很討厭木炭飛起來的煙塵，總覺得會沾黏在食物上，
第二木炭燒烤的食材，若稍微一不注意常常會烤焦，
大家都知道烤焦的食物就是致癌物，
而這台無煙且自動翻轉的燒烤台，就都沒有這樣的問題，超棒的！
當然他還是需要人工上架跟下架，但因為已經部分自動化，
所以在烤的時間上，能夠精準掌控！
豬撞牆串燒的客人，絡繹不絕，但我有發現，其實他們烤很快，
並沒有讓我久等，超棒！
通常烤肉或是鹹酥雞，我都會在旁邊等他烤好炸好，然後馬上吃，
因為好吃，值得等待呀！
為什麼要叫豬撞牆呢！
因為豬肉包著大蝦仁，豬的眼睛瞎了，所以就撞牆了！
超可愛的名字！
乾淨的檯面上，我首先注意到的是他們在肉串下方都有放冰磚，
這在夜市裡非常難得可見的，通常都是常溫擺放，
能將食材這麼高規格對待，還真的是第一次看到。
而這串就是傳說中的「豬撞牆」啦！
不得不說，蝦仁真的超大一隻。
更吸引我的就是這個小ＤＭ，他居然寫著「米血不用錢，米腸再送你」
老闆也太佛心，只要消費就送米血，一隻串燒就送，而滿200元還有送米腸，
嘿～～～怎麼算都划算！
（每個月的活動都不一樣，大家可以期待唷！）
都是銅板價，全部都來一串，大家分著吃，就不用想要吃什麼啦！！
重點這樣有送米血，還有米腸呢！
才一下下，我的烤肉就烤好了！
「雞心，豬撞牆，雞皮」
雞心：很多愛吃內臟人的愛，他咬起來很軟，且多汁，搭配獨家醬料，超順口。
雞皮：跟鹹酥雞的雞皮比是比較小串，但是這雞皮，一點都不油，一口一口吃非常脆口。
最令我驚豔的是「豬撞牆」
他是用豬里肌包著蝦仁，這蝦仁個頭算蠻大的，
而一口咬下，可以吃到豬里肌的豬肉味道，包裹著海裡來的蝦仁，
豬肉的香氣中，還能有一抹海洋的清爽蝦味，口感來說真的很特別。
這樣一串三個，每一口都是頂級的享受。
這時我的美國牛肋烤好了，我迫不及待請老闆娘先給我，
因為我知道牛肉要趁熱吃，而牛肋一咬下去，滿滿的牛油香氣，
而且牛肉非常的嫩，帶一點點的筋，非常的有口感。
這時再來一串海裡來的 大蝦仁，清爽的口感，又把剛剛的牛肉味，
再次提升他的味道層次，且這蝦仁很爽脆，吃得到海洋的味道，
我很訝異在夜市裡，也能吃到店面一樣水準的食物。
且注意看這蝦仁，他有抹上豬撞牆家的獨家烤肉醬唷！但他一點都不會油膩或是厚重，
只是薄薄的一層烤肉醬，豬撞牆家的食材真的很新鮮，
烤肉醬對他們的食材來說，只是提味。
而我個人最愛的 雞屁股 來啦！不論是吃鹹酥雞還是烤肉，我總是都會點雞屁股來吃，
很喜歡店家把雞屁股烤得酥脆酥脆的，一口咬下，酥脆的外皮，噴汁的內餡，真的令我著迷。
而豬撞牆的雞屁股都是自己從生的慢慢烤到熟，
還有那種不敢吃雞屁股的客人，吃到他們家的雞屁股後，從此後，每次來就是只點雞屁股。
因為他說沒有腥味，且雞屁股很酥脆～變成他的心頭愛。
而讓我感到意外的是，雞屁股即使放到冷掉，它吃起來的口感一樣酥脆，
代表剛剛老闆真的有把它多餘的油給逼出來，超讚的！
最後讓人心頭好的，免錢的最好吃。
消費就送米血，滿200元還有送米腸。
而且這都是吃得會飽的食材，老闆真的很佛心捏！
最讓我意外的是「米腸」，印象中米腸都是比較沒有味道，而且口感比較乾，
但豬撞牆的米腸超軟，味道也足夠，像是在吃鬆軟的米糕一般，吃起來超滿足的。必點～
右邊的「德國香腸」，也讓我感到驚艷，沒想到夜市裡也能吃到這麼有水準的德國香腸，
外皮是酥脆的，而肉是緊實有彈性的，味道也很足夠，
個人覺得外帶回家配啤酒喝，超爽快的。
而我會強烈建議「米血」一定要加上豬撞牆特有的辣粉，
老闆很驕傲地說，他們家的辣粉是使用「雞心料」的辣椒，
不是普通看起來只是紅色卻不辣的辣粉，
他們家的辣粉真的又香又辣的！
我才撒上一點，真的辣到很爽快啦！
最後我要大大的推薦他們家的「手工豆包」，它是非基改的豆子製成，
吃起來外層很酥脆，裡面軟軟的，再來還能吃得到黃豆的香氣，
這一支豆包，我真的有驚艷到！必點！
我一邊站在老闆娘旁邊吃，一邊看著老闆娘下架烤肉串，他們家的烤肉一爐烤約8分鐘，
一次可以烤11串，速度其實非常的快，幾乎不用等，或是買個飲料回來，烤肉就烤好了！
且這紅外線的烤爐，我聽朋友說過，這樣受熱均勻，且沒有木炭的灰煙，其實更佳衛生，
這家烤肉真的很可以，下次再來夜市再來買。
他們家除了大慶夜市有擺攤，每週二四在旱溪夜市也有擺攤唷！
再來他們也有在徵求加盟的店主，若有人想要小額創業，
聽說只要十來萬就可以成為老闆，可以打這個加盟專線問看看唷！
豬撞牆
營業時間：17點～24點
大慶夜市：週三、五、六、日
旱溪夜市：週二、四
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