台中肉羹推薦肉羹麵大胖肉羹中國醫藥大學美食附近梅亭街2019台中美食推薦小吃中友百貨美食餐廳推薦小吃
說到台中肉羹，大家一定一致想到台中肉羹（喂～繞什麼口令ＸＤ），
我超愛吃肉羹的，但對於肉羹又有一種莫名的堅持，除了從小吃到大的台中肉羹外，
沒有肉羹讓我一吃就非常驚艷的，然而，這家來自深耕台北40餘年的「大胖肉羹」，
他們家的肉羹讓我一吃後，整個眼睛就「卜玲～卜玲」亮了起來，
掬子哥哥更是喝到他們的湯，一匙接著一匙就喝光了，喂～～～～
好在店家有「免費加湯」的服務，讓波仔弟弟也可以喝到店家精心熬煮的湯。
但除了肉羹料好實在外，大胖肉羹最威的是他們家限量版的「手工爌肉飯」，
這個不是你說要吃就有得吃的咧！很多饕客常常撲空，最後乾脆用預訂的，
要不然真的賣完就沒了，就算你肯得雞式的哭喊，老闆也生不出來給你，
記住，能搶到爌肉飯，真的真的真的很幸運呀～～～（陶醉）
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大胖肉羹。梅亭店
營業時間： 10:30–21:30
地址：40454台中市北區梅亭街253號
外送電話：04 2236 3331
大胖肉羹。青海店
營業時間： 10:30–20:00
407台中市西屯區青海路一段13號
外送電話：04 2316 0669
大胖肉羹位在中國醫藥學院的梅亭街口，旁邊是正忠便當，
乾淨明亮帶點小文青風的招牌，讓人走過很難不抬頭看一眼。
「吃飯吹冷氣是一種幸福」，真的！！！看到這句覺得老闆好貼心呀！
台灣的夏天真的太熱了，能吃飯吹冷氣，是一種享受是一種幸福呀～
在外場的空間裡，隨處都可以看到大胖肉羹的菜單，
大胖肉羹的選擇不多，是因為他們家能自己來的每一個品項，都是自己手工製作，
不添加有的沒的，就是為了讓客人和自己可以吃得健康，光這幾個品項，就夠他們忙碌不已。
簡單乾淨，是我對大胖肉羹的印象。
大胖肉羹的菜單如同店面的簡單，肉羹，幾項傳統的飯類跟炒麵，小菜也是簡簡單單的幾項。
但魔鬼總藏在細節中，否則他們家的客人不會到下午時間，還是滿滿滿的。
到小吃店吃飯，我最愛看的就是他們的調味料台，我深信，只要調味料台乾淨，用餐環境乾淨，
基本上我們吃到的食物就會比較安心一點。
雖然說大胖肉羹品項不多，但我們家點一點，也是滿滿一桌，看起來也是超豐盛的。
既然來到大胖肉羹，他們家的肉羹當然就是主要明星啦！
認真說，他們家的肉羹晚並不大碗，可是給的肉羹卻滿滿的很有誠意，
每一碗至少有5~6塊大肉羹，個頭都不小呢！這肉羹吃起來非常的Ｑ彈，咬下去富含水分，很有咬勁，
他是每天用醃過的赤肉跟魚漿下去調和，再用手工一塊一塊的捏出肉羹，所以每一塊的大小與形狀都不同，
這個好吃到，在地媽媽都會熟門熟路的來買生肉羹回家煮咧！
而大胖肉羹的湯，讓掬子哥哥一喝之後，就停不下來，尤其這碗本來就不大，加上肉羹，
其實沒幾口就喝光光啦！！！而我家波仔弟弟在旁邊生氣的說：「哥哥都喝光了，我都沒喝到！」
這時，店家的叔叔聽到了，他們馬上就來幫我們加湯，原以為是需要付費的，他們說：不用～～
哇！！！也太佛心了吧！因為這湯根本不隨便，喝下去可以明顯喝到柴魚的味道，但卻又是非常清爽的口感，
跟我們一般喝到的肉羹是不太一樣的，且這湯帶一點點蒜味，味道很淡，但卻也增加口感。
再來是我個人也大推的「爌肉飯」，這是每日限量的，因為這三層肉是老闆們每日進貨，每日在店內先煎煮三層肉，
用天然的香料自製滷包，再用精心選過的醬油下去魯，每塊三層肉都有固定的重量之外，
它的厚度，我目測至少有1.5~2公分這麼厚
吃過大江南北的爌肉飯的我，很少很少很少....店家的爌肉飯是這麼完整又實在的呈現，
光用看的就覺得店家超有誠意的，大胖肉羹的爌肉是偏瘦的，剛好是我喜歡的肥瘦程度，
我喜歡的爌肉飯就是要帶一點肥油，帶一點瘦肉，這才是經典呀！
雞肉飯，看起來很平淡無奇，但吃到上面的雞肉絲，會蠻訝異的，
他們的雞肉絲怎麼可以這麼有水份呢！
其實魔鬼都藏在細節中，我們有在煮飯的人細看就知道，這肌肉是順著紋路切，
也因為順著紋路切，他可以鎖住雞肉的肉汁，讓他保有水嫩感。
而林在雞肉飯的醬汁，也是店家用心將雞油＋油蔥下去爆香，
專屬這碗雞肉飯的醬汁，超用心的。
炒麵，絕對是台灣小吃中的經典，怎麼能少了這味呢？
然而，讓我比較注意到的是他們家的麵條，是屬於比較胖一點的黃麵，
跟我們平常吃到的黃麵有點不太一樣，這是店家特地挑選的不添加鹼的黃麵，
所以麵體吃起來比較鬆軟，但是對於我們來說是比較健康的。
再搭配上他們的肉燥，嘖嘖嘖～～～一盤不小心就掃了半盤去了！
但真正的老饕會再加上這一匙店家自己炒的，不鹹的辣椒，吼～～絕配！
肉燥飯是超適合小孩吃的一碗飯呀！根本是集精華在一碗，也方便小孩吃，
大胖肉羹的肉燥，還添加了健康的紅麴，還可以看得出來是切成一小塊一小塊正方形的，
這麼“搞工”就是為了老饕們嘴裡的口感，手切肉燥就是多一點的Ｑ彈。
碗裡還有附魚酥，小黃瓜，讓口感更豐富。
本文章同步發表於 1111 FUN 中台灣，感謝大胖肉羹邀約，內文為真實心得
小菜：滷豆腐跟滷蛋
看似平凡的小菜，也是店家精心下去燉煮，這滷蛋是店家精選的鴨蛋，
個頭比較大一點，但，這個好像有沒有平常鴨蛋的大，
原來店家的手法是有點像是鐵蛋的魯法，所以吃起來很有咬勁。
黑木耳，是很多年輕女孩跟老人家很愛的一道涼拌菜，
他不僅有很多膳食纖維，也增進降血脂，且冰冰涼涼的，夏天吃起來很開胃。
豬耳朵，滷得很嫩，但也還咬得到軟骨。也是台灣小吃中的經典配菜。
燙青菜，是每日採買新鮮的菜回來，所以每日能提供的青菜都不同，
但大胖肉羹比較認真的地方在於，他們家的青菜都是會洗過兩次以上，
再依照分量分裝，就是要確保青菜新鮮度，
不要以為這沒有什麼，偷偷跟大家說一個秘密，很多小吃店的青菜都沒在洗的，ＱＱ
大胖肉羹秉持著吃健康，吃安心，他們的菜色雖然不多，但是保證來這裡吃飯可以安心吃。
然而大胖肉羹把大家當自己人，所以我們吃完飯也順手收碗筷，
來大胖肉羹吃飯就像在家吃飯一樣安心，那順手收碗筷也是一種順便吧！跟在家一樣～ＸＤ
大胖肉羹也有外送唷！！真好～
只要點餐到達他們的最低消費就可以免費外送，哇～～～
不論你是在中國醫藥學院上課或是住院，或是在附近上班，都能外送美食好貼心啊！
大胖肉羹。梅亭店 （粉絲頁）
營業時間： 10:30–21:30
地址：40454台中市北區梅亭街253號
外送電話：04 2236 3331
大胖肉羹。青海店
營業時間： 10:30–20:00
407台中市西屯區青海路一段13號
外送電話：04 2316 0669
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