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台中南屯親子DIY林金生香香研所麻芛糕點

雖然我身為老台中人,但是直到搬來南屯,才發現,南屯的魅力也不亞於逢甲,

甚至覺得以前南屯才是以前的老老老台中市區吧!XD好多歷史故事可以挖~

 

「林金生香餅店」就是南屯知名的地標代表之一,也已經是台中最老餅店的龍頭了!

他們與南屯萬和宮同在一條街上,已在地150年,傳承至今已有五代的接班人,現今掌櫃的是女婿 林玉凡,

他說:過往的長輩很注重手藝,而在第四代時,將糕餅內加入南屯的另外一項特產「麻芛」,

讓口味有重大的突破,也變成南屯地區,最具特色的糕餅了!

現今也為了讓大家更了解糕餅製作過程,有了糕餅DIY的體驗,

這個體驗不僅小孩適合,大人也很適合唷!

 

(此文為臺中午茶拾光邀約合作文,內文為真實心得)

 

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豎立在南屯老街上,已150年的林金生香,現今為第五代接班人林玉凡在掌櫃,

他為拉近老餅店與年輕人之間的距離,他將老店原有架構保留下來,以老瓶新酒的概念重新規劃成「研香所」

一開始我還以為這是製香的地方,沒想到就是喝咖啡品糕點的茶店呢!

 

麻芛小百科:取自網路

麻芛的原料是黃麻,盛產於豐原以南、雲林以北一帶,

在農業很興盛的時代,麻繩、麻布袋是非常重要的民生必需品,

每年夏天黄麻採收時,南屯人把莖幹拿來做繩與袋,葉子用拿來煮成麻芛湯或羹,

麻芛因而成了南屯活生生的古蹟,麻芛的味道也等於南屯的味道。

 

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但是一走進店內,卻不會讓人感到很老舊,

一種古今交錯的感覺,讓我超喜歡的

 

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店內每一個角落,每一個物品都可以讓我駐足很久,

而且將原本作用移作他用,讓人莞爾一笑,小小的店,處處讓人驚喜

 

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「研香所」內也有擺放一些他們在販售的禮盒,不過看來是擺設而已,

若是需要購買,應該是要移駕到前面不到100公尺遠的「林金生香本舖」購買

 

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走上小小的樓梯後,更是古今交錯,

今天的天氣有點陰雨天,而且氣溫還蠻冷的,但不知道為什麼,

我好喜歡在這樣天氣,在這樣的空間裡,與時光交錯,來一場歷史的交流

只要一張照片,一個裝餅乾的鐵桶,就夠我內心震盪好久

你也跟我一樣,內心裡裝著一個老靈魂嗎?

「研香所」也許就是你下次尋寶的地方了!

 

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看著牆壁上,有著歷代掌門人的照片,

一張一張都訴說著,一間店要堅持百年,是一場時間與毅力的拔河

 

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現今研香所由年輕人掌櫃了,他們使用了懷舊的磨石子當桌子,

黃色的燈光,讓室內充滿溫暖的感覺,整個店內感覺,超適合發呆的!

也是!! 當初研香所會創立,也是因為很多老客人,

想盡辦法都要留在店內喝杯茶.吃個糕點才走,

後來也證明這符合好多人想法,這,好適合好適合點杯茶.點個糕點,讓人發呆的好所在!

 

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而今天的DIY就在這磨石子的桌子上,

沒想到DIY不分大人小孩,大家都還蠻喜歡的,今天來體驗的人,大部份是大人

不過,我覺得這超級適合小孩,因為也很簡單!

今天要做的糕點是狀元糕,材料由左至右分別為 「綠豆」「麻芛」「芝麻」

 

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首先先將食材放在手心,用手掌心的溫度,慢慢揉圓,

然後再放到糕模裡面

 

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放到糕模裡面後,再稍稍施點力氣,

讓食材填滿糕模裡面的空隙,這樣待會出來的圖案才會漂亮

 

 

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再將上下的糕模打開後,專屬於你自己的狀元糕,就出來嚕!!

看到這美麗的紋路,連我自己都忍不住為自己開心!

 

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不過比較難的是這個「脫模」,因為綠豆跟麻芛都很好脫,

而芝麻因為比較富含油性,所以也比較需要技巧,務必要小心地慢慢地來

 

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這時自己的狀元自己做,狀元糕!完成!

每個都小小的一顆,超可愛!

以前都覺得這樣的糕點要過年過節才能吃,現在不用嚕!

只要來「研香所」,隨時都可以當下午茶品嚐

 

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今天很幸運就坐在百年前是走廊,現在仍保留下來的拱門邊,

復古的沙發,花磚的桌面,真的真的超對我的味!

不一會兒我的「御品狀元」套餐上桌啦!

有一碗熱熱的「麻芛拿鐵」「麻芛果凍」剛剛親手做的「三色狀元糕」,

在狀元糕下方還有一個很特別的糕點是「餞龕糕」,

那是以前拿來拜天公的貢品跟過年用來壓神明桌的,現在也做成一小塊一小塊,

變成品茶喝咖啡的甜點,

他吃起來還蠻硬的,但是鹹甜的香味,可以讓你在口中咀嚼很久。

 

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慵懶的躺在沙發上,手捧著熱熱的南屯特產麻芛拿鐵,

他是在拿鐵咖啡上,撒上麻芛粉,在淡淡的抹茶香氣中帶一點點的苦甘,

彷彿喝到以前阿公阿嬤那年代的味道,

這時,看著窗外的老街,

彷彿時光都靜止在那阿公阿嬤的年代了!

 

 

林金生香的菜單,價目表,價位,MENU

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研香所

訂位電話:(04) 2389- 9857

台中市南屯區萬和路一段94號

營業時間:10:30 ~ 18:00 (週三休息)

停車推薦:文昌街上的南屯國小,市立地下停車場

 

林金生香餅舖門市

電話:(04) 2389-9857

地址:台中市南屯區南屯路1段59號

營業時間:8:30 ~ 20:00 (週三休息)
 

 

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