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台中南屯親子DIY林金生香香研所麻芛糕點

雖然我身為老台中人，但是直到搬來南屯，才發現，南屯的魅力也不亞於逢甲，

甚至覺得以前南屯才是以前的老老老台中市區吧！ＸＤ好多歷史故事可以挖～

「林金生香餅店」就是南屯知名的地標代表之一，也已經是台中最老餅店的龍頭了！

他們與南屯萬和宮同在一條街上，已在地150年，傳承至今已有五代的接班人，現今掌櫃的是女婿 林玉凡，

他說：過往的長輩很注重手藝，而在第四代時，將糕餅內加入南屯的另外一項特產「麻芛」，

讓口味有重大的突破，也變成南屯地區，最具特色的糕餅了！

現今也為了讓大家更了解糕餅製作過程，有了糕餅DIY的體驗，

這個體驗不僅小孩適合，大人也很適合唷！

（此文為臺中午茶拾光邀約合作文，內文為真實心得）

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豎立在南屯老街上，已150年的林金生香，現今為第五代接班人林玉凡在掌櫃，

他為拉近老餅店與年輕人之間的距離，他將老店原有架構保留下來，以老瓶新酒的概念重新規劃成「研香所」

一開始我還以為這是製香的地方，沒想到就是喝咖啡品糕點的茶店呢！

麻芛小百科：取自網路

麻芛的原料是黃麻，盛產於豐原以南、雲林以北一帶，

在農業很興盛的時代，麻繩、麻布袋是非常重要的民生必需品，

每年夏天黄麻採收時，南屯人把莖幹拿來做繩與袋，葉子用拿來煮成麻芛湯或羹，

麻芛因而成了南屯活生生的古蹟，麻芛的味道也等於南屯的味道。

但是一走進店內，卻不會讓人感到很老舊，

一種古今交錯的感覺，讓我超喜歡的

店內每一個角落，每一個物品都可以讓我駐足很久，

而且將原本作用移作他用，讓人莞爾一笑，小小的店，處處讓人驚喜

「研香所」內也有擺放一些他們在販售的禮盒，不過看來是擺設而已，

若是需要購買，應該是要移駕到前面不到100公尺遠的「林金生香本舖」購買

走上小小的樓梯後，更是古今交錯，

今天的天氣有點陰雨天，而且氣溫還蠻冷的，但不知道為什麼，

我好喜歡在這樣天氣，在這樣的空間裡，與時光交錯，來一場歷史的交流

只要一張照片，一個裝餅乾的鐵桶，就夠我內心震盪好久

你也跟我一樣，內心裡裝著一個老靈魂嗎？

「研香所」也許就是你下次尋寶的地方了！

看著牆壁上，有著歷代掌門人的照片，

一張一張都訴說著，一間店要堅持百年，是一場時間與毅力的拔河

現今研香所由年輕人掌櫃了，他們使用了懷舊的磨石子當桌子，

黃色的燈光，讓室內充滿溫暖的感覺，整個店內感覺，超適合發呆的！

也是！！ 當初研香所會創立，也是因為很多老客人，

想盡辦法都要留在店內喝杯茶.吃個糕點才走，

後來也證明這符合好多人想法，這，好適合好適合點杯茶.點個糕點，讓人發呆的好所在！

而今天的ＤＩＹ就在這磨石子的桌子上，

沒想到ＤＩＹ不分大人小孩，大家都還蠻喜歡的，今天來體驗的人，大部份是大人

不過，我覺得這超級適合小孩，因為也很簡單！

今天要做的糕點是狀元糕，材料由左至右分別為 「綠豆」「麻芛」「芝麻」

首先先將食材放在手心，用手掌心的溫度，慢慢揉圓，

然後再放到糕模裡面

放到糕模裡面後，再稍稍施點力氣，

讓食材填滿糕模裡面的空隙，這樣待會出來的圖案才會漂亮

再將上下的糕模打開後，專屬於你自己的狀元糕，就出來嚕！！

看到這美麗的紋路，連我自己都忍不住為自己開心！

不過比較難的是這個「脫模」，因為綠豆跟麻芛都很好脫，

而芝麻因為比較富含油性，所以也比較需要技巧，務必要小心地慢慢地來

這時自己的狀元自己做，狀元糕！完成！

每個都小小的一顆，超可愛！

以前都覺得這樣的糕點要過年過節才能吃，現在不用嚕！

只要來「研香所」，隨時都可以當下午茶品嚐

今天很幸運就坐在百年前是走廊，現在仍保留下來的拱門邊，

復古的沙發，花磚的桌面，真的真的超對我的味！

不一會兒我的「御品狀元」套餐上桌啦！

有一碗熱熱的「麻芛拿鐵」「麻芛果凍」剛剛親手做的「三色狀元糕」，

在狀元糕下方還有一個很特別的糕點是「餞龕糕」，

那是以前拿來拜天公的貢品跟過年用來壓神明桌的，現在也做成一小塊一小塊，

變成品茶喝咖啡的甜點，

他吃起來還蠻硬的，但是鹹甜的香味，可以讓你在口中咀嚼很久。

慵懶的躺在沙發上，手捧著熱熱的南屯特產麻芛拿鐵，

他是在拿鐵咖啡上，撒上麻芛粉，在淡淡的抹茶香氣中帶一點點的苦甘，

彷彿喝到以前阿公阿嬤那年代的味道，

這時，看著窗外的老街，

彷彿時光都靜止在那阿公阿嬤的年代了！

林金生香的菜單，價目表，價位，MENU

研香所

訂位電話：（04） 2389- 9857

台中市南屯區萬和路一段94號

營業時間：10:30 ~ 18:00 （週三休息）

停車推薦：文昌街上的南屯國小，市立地下停車場

林金生香餅舖門市

電話：(04) 2389-9857

地址：台中市南屯區南屯路1段59號

營業時間：8:30 ~ 20:00 （週三休息）
 

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