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記得小時候，跟著爸媽到處吃餐廳，都是有著水族箱裡裝著新鮮蝦.蟹.魚類的海鮮餐廳，

每每都很喜歡站在水族箱前看著那些蝦蟹活動著，卻不知道那是等一下我們佳餚，（喂～）

而現在逢年過節，我爸還是很喜歡找類似這樣的店吃飯，

他總說：這樣的店最實在了，不僅份量多，且口味道地，也最得老人家的心。

漢口路上，漢口國中斜對面，接近長榮桂館酒店，永豐棧附近，有一家已經開了三多年的「大祥燒鵝海鮮餐廳」

掌廚的師傅之前是五星級飯店，涵碧樓第一任中餐主廚「葉祥忠」，

葉師傅最注重海鮮的鮮度，每天都親自到菜市場挑選最新鮮的海鮮，只為給客人最好的。

雖然說葉師傅有著五星級主廚的手藝，因為自己開店少了許多成本開銷，

讓很多餐點是跟五星級飯店一模一樣的品質與口味，現在卻給客人約五星級飯1/3或1/2的價錢就能吃到，

難怪老闆說，他們最近多好多國際觀光客來用餐，一進來就指著他們做好的功課直接跟老闆點餐，

這家連觀光客都捨棄五星級飯店的餐點，一定要來品嚐的餐廳，

你怎麼能錯過呢？

 

（此文為邀約合作文，內文為當次實際心得）

 

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「大祥燒鵝海鮮餐廳」位在漢口國中斜對面，離長榮酒店也不遠，

然而來觀光的觀光客，一定是想吃最道地最好吃的台灣料理呀！

然而「大祥燒鵝海鮮餐廳」還蠻常出現國際觀光客的呢！

 

大祥燒鵝海鮮餐廳，簡單溫馨，就像小時候跟爸媽去海鮮餐廳用餐一樣，

他們也有包廂從10人到20人都有，亦或是可以直接包場，

大概可以容納約80左右的人數（實際人數要問店家）

 

第一次來，若是不知道要點什麼，

我強烈推薦牆壁上的「超人氣商品」，都是本店的招牌

強烈推薦一定要點燒鍋粥！

 

飲料櫃裡的飲料是佐餐的好選擇，

小時候，只要一到海鮮餐廳吃飯，就會馬上到冰櫃前選飲料，ＸＤ

 

或是到水族箱前，看看這些活蹦亂跳的海鮮，直到今天我才後知後覺的發現，

這些海鮮都有可能成為我們今天桌上的佳餚，

 

今天滿滿的一桌，都是葉師傅的拿手好菜，

果然是當過主廚的師傅，這樣滿滿的一桌，前後才十幾分鐘，全部上桌完畢！

當然海鮮的東西一定要趁熱吃才好吃，現在就趕緊跟大家介紹嚕！

 

龍蝦999元

當然，最先要跟大家報好康啦！！

大祥海鮮燒鵝餐廳的龍蝦，每隻都有一斤重，到店時，每隻都保證是新鮮活跳跳，

這麼認真維持好品質，但是他們卻給客人最實在的價錢，現在特惠每隻999元優惠給大家，(至2018年4月底)

最近龍蝦料理很紅，近期也吃過不少，

但這是我聽過最最最便宜的價錢了，而且是活跳跳的龍蝦唷！

難怪我同學一看到我ＰＯ文就說：她超想要一個人來，點一隻龍蝦吃！

給自己超大的滿足！吼～～這真的是一是位很精通吃的同學！

 

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瞧瞧這龍蝦肉，個個飽滿，光看就好滿足，吃到嘴裡那Ｑ彈的口感

在嘴裡咀嚼時，淡淡的海水鹹味就從嘴裡迸出

 

還有師傅精心調配的蒜頭酥，為了怕蒜香蓋過嗆，用一半新鮮蒜頭，一半炸的蒜頭，再搭配麵包粉，

一樣讓整個蒜香發揮到極致，但卻不嗆味，與龍蝦鮮味搭配合宜

醬汁內還有葉師傅的鹹香干貝ＸＯ醬，將龍蝦的鮮甜發揮到極致

 

萬巒豬腳 350元

葉師傅本身是萬巒人，所以是吃著豬腳長大的孩子，

這份萬巒豬腳是葉師傅精心烹調，豬肉的皮吃起來Ｑ彈有勁，

 

用來做豬腳的肉，葉師傅都精心挑選過肥瘦比例，

讓人吃起來意外的爽口

 

吃豬腳一定要搭配這個蒜蓉醬，他是吃起來比較濃郁口感的，

但是跟豬腳超搭，不嗆只有香蒜蓉醬將整個豬腳提升

 

鹹蛋綠竹筍 250元

鹹蛋黃炒綠竹筍，吃到嘴裡滿滿的筍汁，竹筍吃起來好甜，一點苦味都沒有

搭上鹹香的鹹蛋黃，會人忍不住一口接著一口吃

 

青龍炒蛋 180元

青龍炒蛋，這一道一上桌時，就能聞到很香的蛋香，

青龍是一種很特別的青菜，說是青椒也不是，說是辣椒也不是，

但他沒有青椒討人厭的味道，也沒有辣椒的辣，

僅有蔬果的甜味，現在搭上香氣逼人的炒蛋，就是一道超下飯的料理。

 

香酥紅糟鰻 250元

這一道菜看起來像極了鹹酥雞，但是海鮮餐廳怎麼會有鹹酥雞，愛說笑（揮帕～）

入口時是先感覺到外皮的酥脆，咬下時，才發覺這是鰻魚！

一個偽鹹酥雞的鰻魚，香香又脆脆的外皮，還有軟軟的已經用紅糟醃過的鰻魚，

這野生海鰻比普通鰻更軟Ｑ，都讓人欲罷不能，超想來一杯啤酒的啦！

（喝酒不開車，未滿18歲不得飲酒）

 

避風塘大蝦 280元

避風塘炒蟹大家有聽過，但是避風塘大蝦就沒了吧！

但用的是葉師傅的絕活蒜頭酥，搭配得宜的生蒜與炸過的蒜頭還有麵包粉，

讓整個蒜酥吃起來微脆外，還滿嘴的蒜香卻不嗆辣，

而且有發現嗎？葉師傅的避風塘大蝦是乾的，讓怕胖的我們，可以大口的放心的吃

搭上肥美的蝦肉，我個人覺得已經快搶走避風塘炒蟹的風頭啦！

 

招牌燒鵝 1/4隻 450元

再來這幾道都是手路菜，都是要事先先預備起來的菜，手續繁雜，

來此要用餐一定要點唷！

第一道是本店著牌「燒鵝」，而且人客呀！這才是這隻鵝的1/4而已耶！

但是卻好大一盤，令在座的我們有在煮菜的媽媽們都大感驚奇，

葉師傅他取用的的是新鮮的鵝，先用甘草與五香醃製三天，要燒烤之前在用白醋與麥芽淋在表面，

這樣第二天，才可以燒製出風味滿溢的燒鵝，

皮酥肉也多汁，個人深深覺得不輸給香港在地吃的烤鴨，

但是鵝肉更是台灣人更愛的肉品，葉師傅讓他們結合了！真心推薦跟我一樣愛吃烤鴨的人們，

來大祥海鮮燒鵝餐廳，一定要點這道[ 招牌燒鵝 ]！

 

鮑魚鮮蝦粥 500元

還有這鍋看起來平凡無比的粥，同行友人一直跟我說：這鍋粥很好吃，一定要吃！

其實我一開始很小看它，覺得不就是一鍋粥而已，我也會煮呀！

啊唷～～～但是台灣諺語不是有一句「同款不同師傅呀！」，若是這麼容易參透，我早就是五星級飯店主廚啦！XD

人家葉師傅在事前就已經先用雞湯與豬骨，還有烤過的堅果，跟滷過的鮑魚先用來熬湯底，

最後再用生米，新鮮的蝦子，現煮成這鍋粥

所以這鍋粥的重點是蝦子與鮑魚，不要說你看不到鮑魚啦！我都圈起來了，

這鍋粥還真不少鮑魚，時不時都撈到，只是照不太到，ＸＤ

 

而且我強烈推薦一定要加店家附上的干貝ＸＯ醬，跟這鮑魚粥，根本是絕配，

一小匙的干貝ＸＯ提升了海鮮粥的鮮度，

卻又不搶走這粥的風味，而且干貝ＸＯ醬還是葉師傅自己親自炒的呢！

 

不過我有一個疑問就是，為什麼蝦子卻是這樣的模樣呢？

葉師傅說：這樣一方面可以熬出蝦膏，一方面也幫蝦子去腸泥，讓客人吃到的口感更好，

哇嗚～～～原來每一道料理的背後，都有它的原由，讓我們這些有在煮飯的媽媽也偷學好幾招。

 

澎湖直送鮮魚 時價

而魚的部分就是看當天有進什麼新鮮的魚，老闆都會跟你推薦時令魚，

今天我們吃的是「礁點斑」，是石斑魚的一種，價錢是採實價計，今天這尾750元

 

今天的礁點斑魚是來自澎湖，他的肉質吃起來比較軟，刺也少，

才剛上桌沒多久，馬上被掃光，由此可見他的鮮甜度，是大家所認同的

 

櫻花蝦炒飯 100元

終於介紹到最後一道菜了，櫻花蝦炒飯，介紹至此，

其實就算再熱的菜也都涼了，

你說涼掉的炒飯還能好吃嗎？涼掉的炒飯不是很油嗎？

喔！！天啊！！真的不是我在吹牛，

這個葉師傅的櫻花蝦炒飯，冷掉也好香，入口還能吃到蛋香，還有青蔥味道，

咀嚼中，不用特別去感覺，滿腔的櫻花蝦味道，讓人迷戀不已

 

而且葉師傅的的櫻花蝦炒飯，冷掉也不油！！！

你看看我這近拍，是不是不油！

大家都知道，其實炒飯就是用油去炒飯，才會香，

所以每次吃完炒飯，下方都是一層厚厚的油，

但是葉師傅的炒飯，是我第一次看到炒飯冷掉也不油的，

真心推薦，一定要吃！

 

離去前，我真的忍不住帶了一瓶葉師傅的XO干貝醬，

這不添加防腐劑的XO干貝醬，保存期限只有半年，

開封後一定要保存在冰箱中，每次取用一定要用乾湯匙挖，

否則他就發霉給你看！

唉唷～發霉不就很噁心，吼～～我說：不發霉的東西，你還敢吃嗎？

 

「大祥燒鵝海鮮餐廳」他們有特約停車場，

就在臺灣大道與漢口路口，長榮桂冠酒店旁邊，凡消費每個人都可以抵一個小時。

務必攜帶停車幣來給店家消磁。

 

 

大祥燒鵝海鮮餐廳。2018年菜單價錢

 

合菜部分

單點部分

 

大祥燒鵝海鮮餐廳

地址：台中市漢口路一段47號

電話：(04)2312-1067

營業時間：中午11:00-14:00，下午17:00-22:00

網址：http://0423121067.tw.tranews.com/

 

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