香港品鮮紅白火鍋就在台中秋紅谷旁邊，附近有新光三越與大遠百，是大家想吃火鍋的首選，
台中人愛吃火鍋是出了名的，從四川火鍋到酸菜鍋，還有沙茶火鍋....每一樣都是台中人的愛，
而愛吃火鍋的我現在又發現一家與眾不同的火鍋店，他竟然是港式火鍋，
嘿嘿～～雖然我們離香港澳門很近，但我還真的不知道港澳有專屬的火鍋，
像是「澳門豬骨鍋」「胡椒豬肚雞」「藥膳花雕醉雞煲」「四川酸辣魚」「鮮味花甲蟹鍋」「港式麻辣雞煲鍋」
這次趁著要去澳門前，先來香港品鮮紅白火鍋來做預習一下，
到澳門時，也或許就可以再來一鍋道地的火鍋，比看看是否有差異。
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香港品鮮紅白火鍋
地址：台中市西屯區朝富路2號2樓
電話：04 2250 0966
營業時間：平日17:30~凌晨1:30，
星期六.日: 11:00~14:30，17:30~23:00台中美食
朝富路2號2樓紅白鍋，豎立在秋紅谷旁邊，樓下就是史努比餐廳，
港式品鮮紅白鍋的門面看起來有老香港的感覺，兩旁裝飾的拉門，讓人看了更加分。
一進到一樓櫃台，牆面滿滿的都是老香港的街景，彷彿一瞬間就到了香港，
我們搭著電梯來到了二樓，
映入眼簾的竟是不一樣的風景，好美好美的景色，從來沒有用這樣的角度看過秋紅谷，
在窗邊吃飯，透過大片的窗戶，外面的車水馬龍，高樓大廈，自成一道風景，
與三五好友一起來吃火鍋，超享受。
而香港品鮮紅白鍋也有像這樣的半圓形的座位，面向著窗景，搭上軟軟的沙發椅，甚是享受。
香港品鮮火白火鍋，也有包廂，每個包廂可以容納的人數不一，可以先洽詢工作人員，
他們有最低消費2000元，但大家隨便點點也都超過，一點都不是問題啦！
登愣！！！先來看一下菜單，組共有10種不同的湯頭，而且是在台灣比較少見的湯頭，
這讓我這個火鍋控感到超級開心的啦！因為普通的火鍋已經吃到有點膩啦！
現在來一點不一樣的湯頭，讓我有不同的選擇，真好，
且香港紅白火鍋的主廚是來自香港，所以火鍋怎麼做問他最知道啦！
醬料台有許多不同的醬料，大家可以自己取用！！
不一會兒，我們跟朋友的火鍋都上來啦！我們都一起升等兩人套餐，整個陣仗排起來也是氣勢驚人，
最讓我滿意的是香港品鮮火鍋的鍋子，超大一個，份量超足夠，裡面也滿滿的都是料，
當湯在滾的時候，可以聞到濃濃的豬骨與胡椒香氣，
而且品鮮紅白火鍋的料沒有在客氣的，整鍋給好給滿，連豬骨頭都比人家大支，
聞到的是新鮮豬肉的鮮甜味，還有胡椒的香氣。
而品香紅白鍋的豬大骨是可以拿起來吃的唷！他們旁邊還是附著很多肉，且老饕都知道，
吃完之後一定要跟服務生要一根吸管，加一點湯，攪拌攪拌之後，就可以喝骨髓湯嚕！
大家對香港的「撒尿牛丸」應該很有印象吧！感覺香港的火鍋就該配個什麼丸的。
就在我猶豫不決時，我看到菜單上有「品鮮四寶丸」，是品鮮紅白火鍋最推薦的的丸子，
送上桌時，可以明顯看得出來，他不是做好冰冷凍的，他們是剛做好的肉丸耶！
這四個丸子表現得都很出色，因為是現做的丸子，所以鮮甜度都非常足夠，跟冷凍的丸子，差很大，
最明顯的是墨魚丸，他可以吃得到墨魚的肉塊，吃起來真的很Ｑ彈，
「綜合手作餃」看起來像是餛飩，但是他的皮又比餛飩厚一點點，但裡面的餡很驚人，吃起來就是滿滿的鮮甜味道，
很值得推薦的一道火鍋配料！
本來以為這是豆皮，結果我找遍菜單都找不到這豆皮，後來問了才知道，原來這是港澳獨有的「鮮炸響鈴」，
結果我們這次去澳門有吃「海底撈」，菜單上真的就有這道菜名，哇！「品鮮紅白火鍋」真的很港式呢！
「鮮炸響鈴」看起跟我們的豆皮很像，但他跟豆皮的口感不太一樣，
他的感覺比較多層次一點，咬下去酥脆酥脆的！若是你跟我一樣喜歡喝湯的，
把響鈴煮好厚，吸附很多湯汁，感覺超棒的啦！
我個人是超愛喝湯的，年輕的時候很喜歡喝「濃郁的」湯頭，但這幾年開始自己煮飯後，才發現，
怎麼煮都無法煮出外面的濃醇香，漸漸地才知道，原來濃醇香不用熬，只要加一點『粉』就好，
漸漸的我會了解，什麼是天然湯頭，什麼是香精湯頭，而品鮮紅白鍋的湯頭都是自己熬煮，
我們今天吃的是「澳門豬骨鍋」，他們採用新鮮大骨加入白胡椒和許多配料下去熬煮，
當湯煮滾時，就可以聞到大骨自然的香氣＋胡椒香，喝起來香濃卻不油膩，
而且他們家的湯是不加太多的鹽巴，這點跟澳門很像，若是你跟我一樣吃不慣，可以跟店家要些鹽巴加入，
但我個人是覺得，不加鹽巴也有自然的香甜，可以在半途中加入，享受兩種滋味。
我們今天選的是牛肉片，雪花分佈的很漂亮，肉質很鮮嫩，
搭配熬煮24小時的湯頭，其實不沾醬就很好吃了。
真心覺得一盤牛肉不夠，一定要再加點呀！！且一定要試試看他們家的「ＸＯ醬」的沾醬，
這也是港澳獨有的火鍋沾醬，這次在澳門的海底撈吃火鍋，我也有看到這沾醬耶！
噗噗～～那我真心相信，香港品鮮火鍋幾乎是把港澳的火鍋模式搬來台中啦！
且我剛好在海底撈有吃豬骨鍋，真心覺得品鮮紅白鍋的豬骨鍋的湯頭，比較好喝！
品鮮紅白鍋很貼心的是，在我們用餐時，他們的服務人員都會巡桌，
若是他們覺得我們的火鍋裡的雜質太多，他們會幫我們撈起，棒棒的！
最後我要稱讚一下香港品鮮紅白鍋的廁所，超美的，走進去的錄像是一條藝術街，
進到廁所非常的乾淨也無異味，很漂亮的廁所，
其實有內行人指出，看餐廳乾不乾淨就看廁所就好，廁所乾淨，絕大部份他們處理食材就會謹慎，
這次來吃香港品鮮紅白鍋，雖然事先預習，但是剛好是澳門回國才寫文，更能了解，這家餐廳的用心，
且真的跟澳門的火鍋並無差異太大，下次會想來嚐試看看其他的湯底。
香港品鮮紅白火鍋
地址：台中市西屯區朝富路2號2樓
電話：04 2250 0966
營業時間：平日17:30~凌晨1:30，
星期六.日: 11:00~14:30，17:30~23:00
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