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香港品鮮紅白火鍋就在台中秋紅谷旁邊,附近有新光三越與大遠百,是大家想吃火鍋的首選,

台中人愛吃火鍋是出了名的,從四川火鍋到酸菜鍋,還有沙茶火鍋....每一樣都是台中人的愛,

而愛吃火鍋的我現在又發現一家與眾不同的火鍋店,他竟然是港式火鍋,

嘿嘿~~雖然我們離香港澳門很近,但我還真的不知道港澳有專屬的火鍋,

像是澳門豬骨鍋」「胡椒豬肚雞」「藥膳花雕醉雞煲」「四川酸辣魚」「鮮味花甲蟹鍋」「港式麻辣雞煲鍋」

這次趁著要去澳門前,先來香港品鮮紅白火鍋來做預習一下,

到澳門時,也或許就可以再來一鍋道地的火鍋,比看看是否有差異。

 

 

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香港品鮮紅白火鍋
地址:台中市西屯區朝富路2號2樓
電話:04 2250 0966
營業時間:平日17:30~凌晨1:30,

星期六.日: 11:00~14:30,17:30~23:00台中美食

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朝富路2號2樓紅白鍋,豎立在秋紅谷旁邊,樓下就是史努比餐廳,

 

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港式品鮮紅白鍋的門面看起來有老香港的感覺,兩旁裝飾的拉門,讓人看了更加分。

 

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一進到一樓櫃台,牆面滿滿的都是老香港的街景,彷彿一瞬間就到了香港,

我們搭著電梯來到了二樓,

 

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映入眼簾的竟是不一樣的風景,好美好美的景色,從來沒有用這樣的角度看過秋紅谷,

 

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在窗邊吃飯,透過大片的窗戶,外面的車水馬龍,高樓大廈,自成一道風景,

與三五好友一起來吃火鍋,超享受。

 

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而香港品鮮紅白鍋也有像這樣的半圓形的座位,面向著窗景,搭上軟軟的沙發椅,甚是享受。

 

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香港品鮮火白火鍋,也有包廂,每個包廂可以容納的人數不一,可以先洽詢工作人員,

他們有最低消費2000元,但大家隨便點點也都超過,一點都不是問題啦!

 

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登愣!!!先來看一下菜單,組共有10種不同的湯頭,而且是在台灣比較少見的湯頭,

這讓我這個火鍋控感到超級開心的啦!因為普通的火鍋已經吃到有點膩啦!

現在來一點不一樣的湯頭,讓我有不同的選擇,真好,

且香港紅白火鍋的主廚是來自香港,所以火鍋怎麼做問他最知道啦!

 

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醬料台有許多不同的醬料,大家可以自己取用!!

 

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不一會兒,我們跟朋友的火鍋都上來啦!我們都一起升等兩人套餐,整個陣仗排起來也是氣勢驚人,

 

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最讓我滿意的是香港品鮮火鍋的鍋子,超大一個,份量超足夠,裡面也滿滿的都是料,

當湯在滾的時候,可以聞到濃濃的豬骨與胡椒香氣,

 

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而且品鮮紅白火鍋的料沒有在客氣的,整鍋給好給滿,連豬骨頭都比人家大支,

聞到的是新鮮豬肉的鮮甜味,還有胡椒的香氣。

 

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而品香紅白鍋的豬大骨是可以拿起來吃的唷!他們旁邊還是附著很多肉,且老饕都知道,

吃完之後一定要跟服務生要一根吸管,加一點湯,攪拌攪拌之後,就可以喝骨髓湯嚕!

 

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大家對香港的「撒尿牛丸」應該很有印象吧!感覺香港的火鍋就該配個什麼丸的。

就在我猶豫不決時,我看到菜單上有「品鮮四寶丸」,是品鮮紅白火鍋最推薦的的丸子,

送上桌時,可以明顯看得出來,他不是做好冰冷凍的,他們是剛做好的肉丸耶!

 

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這四個丸子表現得都很出色,因為是現做的丸子,所以鮮甜度都非常足夠,跟冷凍的丸子,差很大,

最明顯的是墨魚丸,他可以吃得到墨魚的肉塊,吃起來真的很Q彈,

 

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「綜合手作餃」看起來像是餛飩,但是他的皮又比餛飩厚一點點,但裡面的餡很驚人,吃起來就是滿滿的鮮甜味道,

很值得推薦的一道火鍋配料!

 

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本來以為這是豆皮,結果我找遍菜單都找不到這豆皮,後來問了才知道,原來這是港澳獨有的「鮮炸響鈴」,

結果我們這次去澳門有吃「海底撈」,菜單上真的就有這道菜名,哇!「品鮮紅白火鍋」真的很港式呢!

「鮮炸響鈴」看起跟我們的豆皮很像,但他跟豆皮的口感不太一樣,

他的感覺比較多層次一點,咬下去酥脆酥脆的!若是你跟我一樣喜歡喝湯的,

把響鈴煮好厚,吸附很多湯汁,感覺超棒的啦!

 

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我個人是超愛喝湯的,年輕的時候很喜歡喝「濃郁的」湯頭,但這幾年開始自己煮飯後,才發現,

怎麼煮都無法煮出外面的濃醇香,漸漸地才知道,原來濃醇香不用熬,只要加一點『粉』就好,

漸漸的我會了解,什麼是天然湯頭,什麼是香精湯頭,而品鮮紅白鍋的湯頭都是自己熬煮,

我們今天吃的是「澳門豬骨鍋」,他們採用新鮮大骨加入白胡椒和許多配料下去熬煮,

當湯煮滾時,就可以聞到大骨自然的香氣+胡椒香,喝起來香濃卻不油膩,

而且他們家的湯是不加太多的鹽巴,這點跟澳門很像,若是你跟我一樣吃不慣,可以跟店家要些鹽巴加入,

但我個人是覺得,不加鹽巴也有自然的香甜,可以在半途中加入,享受兩種滋味。

 

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我們今天選的是牛肉片,雪花分佈的很漂亮,肉質很鮮嫩,

搭配熬煮24小時的湯頭,其實不沾醬就很好吃了。

 

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真心覺得一盤牛肉不夠,一定要再加點呀!!且一定要試試看他們家的「XO醬」的沾醬,

這也是港澳獨有的火鍋沾醬,這次在澳門的海底撈吃火鍋,我也有看到這沾醬耶!

噗噗~~那我真心相信,香港品鮮火鍋幾乎是把港澳的火鍋模式搬來台中啦!

且我剛好在海底撈有吃豬骨鍋,真心覺得品鮮紅白鍋的豬骨鍋的湯頭,比較好喝!

 

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品鮮紅白鍋很貼心的是,在我們用餐時,他們的服務人員都會巡桌,

若是他們覺得我們的火鍋裡的雜質太多,他們會幫我們撈起,棒棒的!

 

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最後我要稱讚一下香港品鮮紅白鍋的廁所,超美的,走進去的錄像是一條藝術街,

進到廁所非常的乾淨也無異味,很漂亮的廁所,

其實有內行人指出,看餐廳乾不乾淨就看廁所就好,廁所乾淨,絕大部份他們處理食材就會謹慎,

這次來吃香港品鮮紅白鍋,雖然事先預習,但是剛好是澳門回國才寫文,更能了解,這家餐廳的用心,

且真的跟澳門的火鍋並無差異太大,下次會想來嚐試看看其他的湯底。

 

香港品鮮紅白火鍋
地址:台中市西屯區朝富路2號2樓
電話:04 2250 0966
營業時間:平日17:30~凌晨1:30,

星期六.日: 11:00~14:30,17:30~23:00

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