胡蝶想說....

父母在哪裡,孩子的家就在哪裡!
帶著孩子到世界找家去....
持續離家出走中,聯繫請洽: Huvicky82@gmail.com

 

page

 

白木耳又稱作窮人的燕窩,他含有豐富的膠質

也可以改善虛弱體質,補心血,還可止咳潤肺,防止便秘,養顏美容  (取自WIKI)

但是,白木耳要煮得好吃,並不簡單,並不是放水下去煮就會軟爛!

 

如何把乾的白木耳膠質煮出來?

其實很簡單,多了幾個步驟而已,

江湖一點訣,講破不值錢,

但,過年大放送,現在全都告訴你唷!

想吃如燕窩般的白木耳嗎?

~這樣做就對啦!!

 

白木耳 。銀耳湯 之功效 (取自WIKI)

銀耳味甘、淡、性平,具有滋陰潤肺、益氣和血之功效。現代研究發現銀耳含有多糖類物質,對預防衰老有所幫助。

銀耳的主要成份為10%植物性膠質蛋白質、70%的礦物質,其中又以鈣質含量最高。也是因為銀耳含豐富的膠質

,所以也有一說是「有錢人吃燕窩,沒錢人吃白木耳」

 

P1040507

乾的白木耳不用多,只要15公克就可以煮出一大鍋了!

 

P1040509

先用自來水洗乾淨!

 

P1040511

再用過濾或乾淨的水,泡開乾的白木耳 (這是第一個訣竅)

泡的時間,夏天泡兩小時,冬天泡三小時!

 

P1040512

泡開後,每一朵的白木耳都會有一個,就是我圈起來藍色的部分,

因為我們要吃得像燕窩,所以這一個區塊,只要摸起來不夠軟爛,

都可以剪掉,為了後面的口感,不用捨不得唷!

 

P1040516

這是我清理過後的白木耳,幾乎去掉了1/4的份量,

但是乾的白木耳很便宜,真的不用這麼捨不得啦!

好吃比較要緊吧! ~

 

P1040518

這是我們留下的白木耳

 

P1040519

這一小盤是要丟棄的,看得出來這一盤是比較硬的

 

P1040521

將我們要的白木耳再用廚房用的剪刀,

用力+努力+全力的剪剪剪剪剪剪剪剪剪剪剪剪剪~~~~

不過這部分也是看個人口感,我是很喜歡用喝的,

但是有時候又喜歡吃約湯匙大的白木耳,所以我剪的大小,

會依當時想吃怎樣大小的白木耳,下去剪!

 

P1040523

這裡有一點要提醒的是,煮好的白木耳大概會再漲大2~3倍,

所以大家可以依照自己的口感剪。

接下來就是請出我們的好幫手,WMF快易鍋啦!

放入白木耳,加入水量,

水量這部份,你想有點喝湯+有點料的感覺是1:3

若是想要燕窩那種濃稠的感覺是1:2

以上水量是大概,你們都可以再調整

 

P1040526

蓋上蓋子後,確定鎖有鎖上,開中火,不要超過鍋面,

讓壓力上升到第三條線轉小火,我煮三十分鐘,沒再給他客氣的!

 

P1040528

這三十分鐘煮後,其實已經算是不錯喝的銀耳湯,

若是時間不夠的人,可以就此打住,直接加糖就可以上桌!!

 

但我比較龜毛,我還是喜歡軟爛到一點感覺都沒有的銀耳湯,

所以我又讓他中間悶了三小時,之後又開火,

讓線上升到第三條線後,又煮了三十分鐘。(我下手很重!XD)

Ps: 這時候可以加入桂圓,不想吃桂圓,只想要它的味道,煮三十分鐘!

要是想吃桂圓,大概煮個十分鐘吧!

 

P1040532

注意唷!! 現在才加糖! 我大概是加了半碗的糖,

你可以加入你喜愛的糖,像我之前喜歡白糖+冰糖各半約半碗,

我覺得這樣喝起來的甜湯很清甜,你們也可以試試看

 

也有人愛加一點枸杞,讓色澤看起來更美

有人加入枸杞後會滾開,但也有人選擇不滾,都可以

這邊是開蓋滾開就好,不用蓋蓋子!

 

P1040530P1040529

就這樣反覆反覆煮了兩次,終於達到我要的銀耳湯!

 

P1040536

P1040549

不論是夏天冰得冰冰涼涼的喝,或是冬天加入桂圓煮的熱湯都很不錯唷!!

 

P1040543

瞧瞧看,我的銀耳湯是不是很像燕窩,他真的軟爛到入口就化開了~

 

P1040538

他的保存期限約一周,但是不放糖大概約三天,

但是我家每次煮這麼一大鍋,都被我家掬子快速的解決

 

P1040541P1040538

的不懂這小孩,這麼小,怎麼比媽媽還要愛美,整天都要媽媽煮銀耳湯給他喝!

好在乾的白木耳很便宜,用壓力鍋煮很方便又快速,

所以我家三不五時都會出現這道甜湯,讓他們當點心吃唷!

 

 

WMF快易鍋.壓力鍋料理食譜

[ 真出差 假蜜月 ] 德國必敗戰利品WMF不鏽鋼壓力鍋.快易鍋 .. 一定要學會的養鍋方式哦!! <內有實際烹煮使用方法>

 

[ Chao胡蝶上菜 ] 用WMF的壓力鍋快易鍋,5分鐘就煮出有如月光米的Q彈白飯吧!

 

[ 快易鍋烹煮時間 ] WMF壓力鍋.快易鍋建議烹煮時間表

 

[chao媳婦簡單煮] 在歐洲~吃到紅燒牛肉麵超感動!!

 

[ Chao胡蝶上菜 ] 用WMF快易鍋,短短的20分鐘,就可以給你一鍋暖暖的香菇芋頭粥囉!

文章標籤
創作者介紹

:野姜花胡蝶+波掬子:世界親子自助旅行

胡蝶 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 艾莉絲愛旅行
  • 白木耳養顏又美容呀~
  • 嘿呀
    我兒子每次都搶著吃呢

    胡蝶 於 2017/03/12 12:12 回覆

找更多相關文章與討論